长链脂肪酸淀粉酯是变性淀粉的一种重要类型，通过研究发现其具有特殊的热塑性、疏水性、乳化性和可生物降解性，它作为石油化工产品的替代品越来越受到重视。 本课题以天然油脂深加工产物-C<,36>二聚脂肪酸和玉米淀粉为主要原料，研究了二聚酰氯与淀粉酯化反应的理论问题、二聚酸淀粉酯的合成及作为PVC增塑剂的应用问题。研究结果如下： 首先，为了获得较高取代度的二聚酸淀粉酯，实验选用对吡啶为催化剂，反应物二聚酰氯/淀粉的质量比为15/1.62，催化剂用量为6 mL，反应温度为100～110℃。在以上条件下，反应进行6 h后，DS和增重率分别达到2.6和80％以上，反应时间的延长有利于DS的增加，但也会使副反应增加。经热稳定性分析可知：淀粉经改性后，热稳定性明显优于原淀粉，在340℃以下基本是稳定的，随着DS的增加，二聚酸淀粉酯的热稳定性也逐渐增加。 其次，对二聚酰氯和淀粉之间的酯化反应动力学进行了研究。对二聚酸酰氯与淀粉酯化反应体系进行了分析和简化，假设在DMAc/LiCl为溶剂的体系中为该酯化反应为均相反应，对于淀粉上的羟基和二聚酸酰氯基来说，在酯化反应中动力学上都表现为一级反应，提出了一级等活性、一级不等活性和二级等活性模型。经线性回归后发现：一级等活性模型的相关系数在0.95以上，但忽略了处于淀粉葡糖环上不同部位羟基的反应活性之间的差别。对于一级不等活性模型，经线性回归后得出如=1．4434 h～，魄=0．25llh<-1>，证明了处于不同化学环境的伯位、仲位羟基的反应活性不同。一级不等活性模型和二级等活性模型的相关系数都在0.99以上，前者与实验数据吻合较好，但是没有考虑酰氯的浓度对反应速率的影响。二级反应模型更能够说明反应速率的变化，能够很准确的表示该反应的动力学特征，因此能够广泛应用。 最后，使用二聚酸淀粉酯和聚氯乙烯(PVC)为原料，压制成片状材料，并研究了配方对其力学性能和吸水性的影响。通过实验，初步确定了在PVC中加入二聚酸淀粉酯(作为增塑剂)后力学性能和吸水性能的变化。随着淀粉酯的DS不断增加，该塑料的拉张强度不断降低而断裂伸长率不断增加。同时，该塑料的吸水性和湿度吸收量都明显较低(分别在5％和3％以下)，并且随着淀粉酯 DS 不断增加而降低，这是由于大量的疏水性的脂肪链的作用的结果。