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为筛选最优的饲用稻栽培法，本研究采用田间小区试验探讨了三壮三高栽培法、推荐栽培法、氮高量栽培法、氮低量栽培法、有机无机配比栽培法、常规栽培法六种不同栽培法的施肥方法对饲用稻威优198的蔗糖磷酸化合成酶、蔗糖合成酶、腺苷二磷酸葡萄糖(ADPG)焦磷酸化酶、硝酸还原酶、谷氨酰胺合成酶和转化酶、蛋白水解酶等碳氮代谢关键酶活性、碳氮代谢相关底物的含量和转运以及对产量和糙米蛋白质含量的影响。所得结果如下： 1．推荐栽培法对水稻功能叶和乳熟期籽粒蔗糖磷酸化合成酶、功能叶蔗糖合成酶、籽粒