试验于2007-2008年在安徽省蚌埠市怀远县农亢农场进行。选用优质小麦品种皖麦48，研究不同栽培措施对稻茬麦皖麦48的生理生态指标产量和主要品质性状的影响。主要研究结果如下：　　 1、不同栽培措施对皖麦48形态指标和若干生理特性的影响试验结果表明，行距对越冬茎蘖数的影响显著，对最高茎蘖数和有效穗数的影响极显著；基本苗和施氮总量对茎蘖数和有效穗数的影响极显著；基施氮比例对越冬茎蘖数和有效穗数影响显著，而对最高茎蘖数的影响极显著。追氮时期对有效穗数影响极显著。基本苗为375万/hm2时，施氮总量为300kg/hm2时小麦群体结构组成比较合理；基施氮比例为60％，在叶龄余数为1时追施40％的氮肥时，小麦群体结构组成达到最佳状态。　　 在相同的施氮总量下，行距越小、密度越高，小麦叶绿素含量和可溶性糖含量越低。在相同密度和行距下，随着施氮量的增加小麦叶片叶绿素含量和可溶性糖含量呈增加的趋势，但增加量不显著。施氮量300kg/hm2时叶绿素含量和可溶性糖含量较高。　　 在相同的施氮量下，基氮比例60％，在追氮叶龄余数为2追加40％的氮肥时，后期叶片中叶绿素含量和可溶性糖含量明显比基施氮比例100％时要高。　　 小麦旗叶光合速率随施氮量的增加而增加。不同基追比处理对小麦各时期光合速率的影响强弱依次是基追比60％>基追比80％>基追比100％。在拔节期前，三个水平之间没有显著差异。但自开花期开始，三水平之间都有显著差异，而且在灌浆期间有极显著差异。随着施氮量增加和追肥时期的后移光合速率逐渐增大。　　 2、不同栽培措施对皖麦48 产量及构成因素的影响试验结果表明，不同因素不同水平间对产量的影响差异显著。在相同的施肥量下，基本苗越大产量越高，在相同的基本苗下，随着施氮量的增加，基施氮比例越小，产量增加。五因素不同水平组合中对产量的影响，以行距15cm、基本苗375万/hm2、施氮总量300kg/hm2、基施氮比例60％和追氮叶龄余数为2时最好，小麦产量达到8852.4kg/hm2。组合行距15cm、基本苗375万/hm2、施氮总量300kg/hm2、基施氮比例60％和追氮叶龄余数为1时次之，产量达到8830.65kg/hm2。而基本苗、施氮总量因素中，组合行距20cm、基本苗300 万/hm2、施氮总量300kg/hm2、基施氮比例100％和追氮叶龄余数为1时产量最低。综上所述，密度和施肥对籽粒的灌浆存在着数量和质量的双重影响。氮肥后移对小麦增产的影响主要原因是增加了穗粒数和千粒重。　　 3、不同栽培措施对皖麦48 品质性状的影响施氮总量对峰值粘度和谷值粘度的影响极显著，而其他因素对峰值粘度和谷值粘度的影响均不显著。施氮总量150kg/hm2和225kg/hm2对峰值粘度谷值粘度的影响差异显著，施氮总量225kg/hm2和300kg/hm2对峰值粘度和谷值粘度的影响差异不显著。施氮量为225kg/hm2时峰值粘度最高，达到4216.43cp，谷值粘度为2674.36cp，二者之间下降值达到1542.07cp。施氮峰值粘度并不是随氮肥增施而增大，其他因素相同时，施氮总量225kg/hm2峰值粘度最高。　　 施氮总量对皖麦48 淀粉沉降值影响极显著，对面粉膨胀势和面粉碱性水保持力影响显著。随着施肥量的增加面粉的沉降值、膨胀势和碱性水保持力增大，各种植密度下施肥水平225kg/hm2时的沉降值最理想，高施肥水平（300kg/hm2）时并不利于形成较好的面粉沉降值、膨胀势和碱性水保持力。