先秦时期是华夏文明形成的最初阶段，一般来说后世很多的文明成果都是在先秦文化的基础上发展起来的。例如对我们当今社会生活产生重要影响的酒文化，是我国文化成果中的一部分，在先秦时期就已经形成并逐渐发展。综合考古发现和史籍上对于酒及酒文化的记载，在新石器时期晚期就已经发明了酒，只是这时的酿酒技术还比较落后，酒文化也只是起步阶段。随着生产力的进步，农业发展可以生产更多的粮食为酿酒提供了更多的原料，加上人们对酿酒经验的总结，造酒技术在不断地改进。与酒产生发展同时，酒文化也在逐渐形成。自从人类发明酒之后，上到帝王君主下到平民百姓，酒在社会生活中是不可缺少的，特别是在古代生活的婚丧嫁娶中，更是少不了酒。中国自古以来就是一个礼仪大邦，社会生活处处都是以礼为规范，以冠礼为起始，以婚礼为根本，丧祭礼为重要，以朝觐、聘问礼为尊敬、以乡饮酒礼和射礼为和谐，古人因酒在生活中的重要地位而形成特殊的酒礼。虽然先秦时期的酒礼经过社会发展、时代变迁而逐渐变化，但是直到今天依然可以看到酒文化对我们生活产生影响。酒作为饮食生活的重要调剂品，自产生之日起，就与人们的生活有密切联系。关于饮酒的利弊，人们褒贬不一，但是关于酒的作用不能一概而论，要利用一分为二的观点来看待，对酒以及酒文化进行比较全面的论述。本文试对先秦时期酒文化进行比较客观的论述，并通过对历史材料的归纳整理，运用唯物主义认识论和对比研究等研究方法，对先秦时期的酒文化做出比较客观的认识和分析。先秦时期距现在年代久远，必须在借鉴前人研究成果的基础上，对中国先秦时期酒文化进行研究，希望通过个人的努力对先秦时期酒文化的研究能对现代人饮酒观念起到借鉴作用。