本课题研究了筛片孔径和调质后水分对膨化大豆生产能耗及应用效果的影响。首先研究筛片孔径和调质后水分对全脂大豆能耗、产量和产品指标的影响,并通过体外消化试验测定膨化大豆的养分消化率,结合两者结果评价并筛选出最佳的筛片孔径或调质后水分梯度,然后系统分析筛片孔径对仔猪的生长性能、营养物质消化代谢率的影响,为膨化大豆的生产和使用提供理论依据。主要研究结果如下：1.研究筛片孔径和调质后水分对全脂大豆生产加工指标和产品指标的影响。选择1.5mm、2.0mm、2.5mm的筛片孔径与14.5%、17.5%、20.5%的调质后水分进行交叉生产,记录能耗与产量,并分析膨化大豆的营养指标,筛选出较佳的筛片孔径或调质后水分梯度。结果表明：筛片孔径对粒度、电耗和产量的影响差异显著(P<0.01),随着筛片孔径的增大,粉碎和膨化的电耗均降低,产量增加；随着调质后水分的增加,膨化电耗上升,产量下降；筛片孔径对膨化大豆的有效Lys (Alys)影响不显著(P>0.05),对胰蛋白酶抑制剂活性(TIA)和蛋白质溶解度(PS)都有显著影响(P<0.01),筛孔越大,TIA和PS越低；调质后水分显著影响膨化大豆的Alys、 TIA和PS(P<0.01),水分含量增大,Alys增加,TIA和PS降低；筛片孔径和调质后水分的交互作用对Alys影响不显著(P>0.05),显著影响TIA和PS(P<0.01)。本试验结论：在能耗影响小、产品指标较佳的条件下,可以选择调质后水分17.5%的筛片孔径梯度。2.研究筛片孔径和调质后水分对膨化大豆体外消化情况的影响。将9组膨化大豆进行胃蛋白酶-胰蛋白酶体外消化,分析干物质(DM)和粗蛋白(CP)的消化率,筛选出较佳的筛片孔径或调质后水分梯度。结果表明：筛片孔径和调质后水分对膨化大豆的DM和CP的消化率影响均差异显著(P<0.01),筛片孔径的减小和调质后水分的增加都能提高膨化大豆的DM和CP消化率。综合考虑体外DM、 CP的消化率和膨化大豆生产加工、产品指标,筛选得出最佳的梯度是调质后水分17.5%的1.5mm、2.0mm、2.5mm的筛片孔径。3.通过消化代谢试验来研究不同筛片孔径膨化大豆日粮对生长猪养分消化代谢的影响。选取体重基本一致(31.07±0.61kg)的“杜×长×大”去势公猪20头,随机分为4个处理,每个处理5个重复,每个重复1头猪。采用全收粪法,测定并分析饲料和粪中的干物质、能量和粗蛋白及尿中的能量和氮含量。结果表明：不同处理日粮对各组间的干物质消化率、净蛋白利用率(NPU)和氮消化率的影响差异不显著(P>0.05),对表观生物学价值(BV)有显著影响(P<0.05)；不同处理日粮对食入能、尿能、代谢能的影响差异不显著(P>0.05),但对粪能、消化能、消化率有显著影响(P<0.05)。本试验结论：筛片孔径的减小对干物质消化率的影响没有差异,对部分氮和能量的平衡没有大幅度影响。在3种筛片孔径中,2.0mm的膨化大豆的营养物质消化吸收效果相对较好。4.通过饲养试验来研究不同筛片孔径膨化大豆日粮对仔猪生长性能的影响。选取体重、体况相似的“杜×长×大”仔猪224头,随机分为4个处理,每个处理8个重复,每个重复7头猪。处理组分别饲喂豆粕和使用筛片孔径1.5mm、2.0mm、2.5mm膨化大豆制成的颗粒配合饲料,研究不同筛片孔径膨化大豆日粮对仔猪生长性能的影响。整个试验期为19d。研究表明：不同处理日粮对仔猪的终重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、饲料转化率(FCR)和腹泻率均没有显著影响(P>0.05)。本实验结论：在实际生产条件下,筛片孔径1.5mm、2.0mm、2.5mm的膨化大豆替代豆粕在生长性能方面并没有差异,结合考虑加工成本,可选择2.5mm筛片进行生产。本研究通过以上试验可以得出结论：筛片孔径和调质后水分对全脂大豆的生产加工和产品指标具有不同程度的影响。虽然筛片孔径2.0mm的膨化大豆营养物质消化吸收相对较好,但筛片孔径在一定范围(2.5～1.5mm)内对仔猪生长性能没有影响,故在此范围内考虑成本问题可以选择筛片孔径2.5mm、调质后水分17.5%的参数组合进行全脂大豆膨化生产加工。