蔬菜是最为重要的日常食物，对维持人体正常生理功能和增进健康具有不可替代的作用。随着现代工业迅速发展以及化肥、农药等农用物资的大量施用，蔬菜产地环境质量和其品质受到严重影响。环洞庭湖区是我国重要的蔬菜生产地。系统研究该区土壤的质量状况及其对蔬菜污染的影响，对合理利用和保护该区土地资源，发展无公害蔬菜生产，保障人民身体健康等具有重要意义。 本研究以环洞庭湖区的4个典型蔬菜生产基地作为重点研究区，10个参考样区。研究了该区蔬菜基地的产地土壤质量和蔬菜污染状况，并探讨了土壤质量对蔬菜污染的影响。主要结果如下： 1．按照耕地土壤肥力分级的相关标准，研究区典型蔬菜基地土壤有机质、全氮、碱解氮、全K和速效K等均达耕地Ⅲ级肥力水平以上；土壤全P和速效P含量分属Ⅳ级和Ⅰ级，均远高于该区相应自然土壤和耕作旱土，是种菜土壤的显著特征；Fe、Cu、Zn等微量元素均达到了耕地Ⅰ级肥力水平。根据蔬菜的需求特点，该区土壤仅有机质略低，应增施有机肥，适当减少磷肥和微肥的施用。 2．研究区典型蔬菜基地土壤Cd、Cu和Ni的超标率分别为39％、30％和15％；而Pb、Zn和As目前均未超标；6种重金属的综合评价结果显示，65％的土壤属清洁或尚清洁，28％的有轻度污染，7％的有中度污染；对土壤污染贡献率最高的为Cd(51％)。其中，第四纪红土母质发育的土壤处于警戒线附近；板页岩与河流冲积物母质发育的土壤均有轻度污染，污染元素皆为Cd、Cu和Ni。第四纪红土母质发育的土壤适宜继续种菜，但应注意Cd污染；其它两种土壤主要污染元素为Cd和Cu。 3．主要种类蔬菜的硝酸盐污染比较严重，约有48％的蔬菜(n=94)不宜食用；叶菜类(n=32)的这一比例更是高达94％，而瓜类(n=7)没有出现硝酸盐污染。叶菜类和根茎类蔬菜硝酸盐均值高于Ⅲ级标准(1440mg／kg)，属于硝酸盐高富集型蔬菜；鲜豆类和茄果类蔬菜硝酸盐均值属Ⅱ级水平(432～785mg／kg)，属中等富集型蔬菜；瓜类为低富集型蔬菜。 4．各类蔬菜的硝酸盐含量均与基肥的施氮水平和土壤碱解氮含量呈极显著的正相关，土壤有机质含量较高对叶菜类、根茎类和茄果类蔬菜硝酸盐的积累有一定的促进作用。不同种类蔬菜硝酸盐的含量对土壤碱解氮含量变化的响应有较大差异，