我国能源总量和能源种类虽然排在世界前列，但是人均能源量却相对较少，作为清洁低碳的优质能源和化工原料，大力推广天然气和液化气的应用成为各国应对环境问题的重要措施之一。燃气灶作为家庭必备的生活用品，能源消费的终端产品，改革开放三十年来取得了快速发展。燃气灶的未来发展趋势是：大功率和高效率以满足我国的烹饪习惯和能源政策。由于现有的设计资料难以满足新燃气灶的研发，在本文中引进CFD模拟技术来进行辅助设计、研究和开发高效大火力高效率内喷式燃气灶。本课题研究的新型燃气灶火孔的火焰向内喷射，这样的燃烧形式可使火焰集中加热锅底，提高热效率；燃气燃烧时形成向上的气流，发挥抽吸功能，从燃气灶底部补充二次空气，使燃烧更充分，也强化换热过程。通过FLUENT模拟，建立了燃气灶冷、热态模型，通过冷态模拟，根据引射系数与不均匀系统的结果，确定了燃气灶的引射器和炉头结构尺寸。通过热态模拟，根据热效率和烟气中CO的浓度等指标，确定了火盖的尺寸以及火孔形状、数量。对CFD确定的样机，进行大量的燃烧及性能的测试实验，研究（1）引射器结构对燃烧性能与黄焰的影响；（2）内、外火盖结构对燃气灶性能的影响；（3）锅支架和烟罩高度对燃气灶性能的影响。通过实验，最终确定的成型的高效灶成功达到热效率63%，烟气中CO的含量低于400ppm。本课题通过对燃烧器的数值仿真技术，确定了燃烧器结构的方案，并通过实验进行有效的改进，最终通过实验完成了大功率高效灶具的研发。