目前,草颗粒的生产及应用范围越来越广泛,但在储藏及运输中发霉变质问题严重,本试验使用柑桔皮、茴香粉、生姜粉、肉桂粉和氧化钙5种天然防霉添加剂,运用正交试验设计进行复合型天然防霉剂的配制及其防霉效果的研究。通过测定霉菌数量、粗蛋白含量、总可消化营养物质(TDN)等指标,并进行试验数据统计分析。探讨了草颗粒发生霉变与环境温、湿度的关系以及5种防霉添加剂作为草颗粒复合型天然防霉试剂的可行性、适宜配制的使用量、及因素相互间的交互作用等问题。论文试验结果表明:①最易引起草颗粒发霉变质的环境为温度40℃、相对湿度90%,且湿度的影响作用大于温度的影响作用。②添加复合型天然防霉剂后草颗粒适口性的各天然防霉剂的作用逐次顺序是肉桂粉＞茴香粉＞氧化钙＞生姜粉＞柑桔皮。柑桔皮添加比例为0%、生姜粉添加比例为0.5%、茴香粉添加比例为1.5%、肉桂粉添加比例为1.5%、氧化钙添加比例为1.5%时添加复合型天然防霉剂后草颗粒的适口性最好。③草颗粒添加5种天然防霉剂,在40℃、90%相对湿度条件下培养7d后,测定草颗粒中霉菌数量、粗蛋白含量、TDN值最终得出草颗粒复合型天然防霉剂各因素防霉效果的作用逐次顺序是氧化钙＞肉桂粉＞柑桔皮＞茴香粉＞生姜粉。④草颗粒复合型天然防霉剂的配制:柑桔皮添加比例为1%、生姜粉添加比例为0.5%、茴香粉添加比例为0.5%、肉桂粉添加比例为1%、氧化钙添加比例为1.5%时,复合天然防霉剂的防霉效果最显著。⑤本试验研究发现5种天然防霉剂的交互作用中,肉桂粉与氧化钙的交互作用效果最显著。