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植物在高盐、干旱或低温等造成的渗透胁迫下，通常会在细胞内主动积累一类称为渗透保护剂或细胞相溶性的物质。其中，甜菜碱是最重要的一种渗透保护剂，在细菌、藻类、动物和多种植物中普遍存在，它不仅能使细胞在盐碱或干旱等胁迫下与环境保持渗透平衡，而且具有稳定复杂蛋白质高级结构的能力，使得许多生理生化代谢过程中的酶类在渗透胁迫下能继续保持活性。高等植物中甜菜碱由胆碱经两步氧化反应合成，其中由胆碱单加氧酶(CMO)催化第一步氧化反应，甜菜碱醛脱氢酶(BADH)催化第二步氧化反应。本论文以甜菜CMO基因的氨基酸序列(