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柿(Diospyros kaki L.)为柿树科(Ebenaceae)柿属(Diospyros)植物,我国柿属有64种和变种(型),除柿果实外,柿叶也具有重要的经济价值。柿叶富含多种对人体有益的营养成分,为我国传统的中药材,《滇南本草》、《本草再新》和《广西中药材标准》中均有记载,具有重要的医疗保健作用。我国柿资源有千余种,不同资源间有效成分差异丰富,同一品种不同时期差异也特别丰富,但关于柿叶有效成分的资源评价鲜有报道。本文从柿叶中维生素C、黄酮和多酚含量角度出发,开展了柿资源叶片中有效成分的多样性的研究,旨在筛选出优良叶用柿资源,为柿叶的开发利用和优良叶用柿资源的选育提供原材料。研究结果主要包括以下几个方面:1.维生素C出峰时间为5.25min,维生素C浓度在50~250μg/mL范围内与峰面积线性关系良好,相关系数可达0.9998,“次郎”样品的含量为17.81±0.05,RSD为0.29%(n=6),平均价标回收率为101.65%,RSD为0.37%(n=5)。2.15份柿资源叶片中维生素C含量呈多样性变化,柿近缘种,野柿,甜、涩柿品种年均含量的变异系数分别为33.21%、18.61%、30.89%、25.30%,其中波动最大为阳丰(44.31%),最小的为吊柿(17.52%),柿叶中维生素C含量的高峰期为7中上旬和8月中上旬;野生资源在整年的生长发育期间,维生素C含量一直保持较高水平。3.柿资源叶片中维生素C、黄酮和多酚含量多样性丰富。维生素C、黄酮和多酚含量的变异系数幅度为21.14%~52.99%,平均变异系数为42.56%,变异幅度高;维生素C、黄酮和多酚含量的shannon多样性指数为1.957~2.034,平均2.002,多样性程度高。4.不同的柿资源类型间维生素C、山奈酚含量差异性显著(P<0.05),但槲皮素、粗黄酮和多酚含量差异不显著;不同来源的柿资源山奈酚、粗黄酮和多酚含量表现出显著(P<0.05)的差异性,但柿叶中维生素C、槲皮素均未表现出差异性。相关性分析表明,柿资源叶片中槲皮素、山奈酚、粗黄酮和多酚含量呈极显著的正相关。5.柿资源叶片中维生素C、槲皮素、山奈酚、粗黄酮和多酚含量聚类分析表明,高维生素C含量的资源有10份为美洲柿、湖南野柿1号、湖北野柿1号、湖北野柿2号、江苏野柿2号、浙江野柿、孟津红柿、大平核、南化牛心柿、牛头柿;而高槲皮素、山奈酚、粗黄酮和多酚含量的资源有11份为休宁扁塌柿、栾川八月黄、晚御所、大红柿、浙江野柿、栾川出头、阳丰、台湾正柿、海安小方柿、江苏野柿2号、小面糊;由上可知五种成分均高的资源为江苏野柿2号、浙江野柿。