生物絮团是对虾零水交换养殖系统得以有效运转的核心，其对水体水质调控、营养物质循环以及对虾健康生长都有着重要作用。本论文通过在实验室条件下构建零水交换养殖系统，以凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）为实验对象，研究了以碳源添加促进的生物絮团对对虾高密度养殖下的水质调控技术，解析了生物絮团增强对虾蛋白质营养和生长性能的机制，评估了生物絮团在对虾免疫和抗氧化防御系统中的功能调节作用，并探索了生物絮团技术在池塘封闭式养殖中的应用方法，以期为构建对虾生物絮团高效健康养殖模式及其应用提供科学依据和技术支撑。实验设计及主要研究结果如下。1）通过调节蔗糖添加量来培育形成2种生物絮团水平，并研究其对不换水养殖系统中水体水质、对虾消化酶活力和生长性能的影响。以换水养殖系统作为对照，实验周期为30d。结果显示，2种生物絮团处理组水体中氨氮、亚硝酸盐氮浓度均控制在很低水平，与对照组相比，对虾肝胰脏和胃中蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶活力以及增重率、特定生长率都有所升高。2）通过双因素两水平实验设计，研究了不同饲料蛋白水平（35%vs.25%）和C/N比（20vs.15）对不换水养殖系统中生物絮团组分和对虾生长性能的影响，养殖实验为期30d。结果显示，饲料蛋白水平和C/N比对生物絮团的粗蛋白、粗脂肪、灰分含量以及胞外蛋白酶、淀粉酶活力都有显著影响，而对对虾存活率、生长以及蛋白质效率比没有显著影响。同时，35%蛋白饲料组对虾饲料转化率显著低于25%蛋白饲料组。3）通过添加蔗糖来提高投入C/N比（15、20），研究其对不换水养殖系统中生物絮团的形成和对虾消化酶活力、生理健康、生长性能以及体营养组成的影响。以换水养殖系统作为对照，实验周期为30d。结果显示，2种C/N比下形成的生物絮团都具有适宜的粗蛋白、粗脂肪、灰分含量以及胞外蛋白酶、淀粉酶活力。与对照组相比，对虾蛋白酶、淀粉酶活力有所升高，细胞免疫反应（总血细胞数量、血细胞吞噬率）、抗氧化状态（肝胰脏和血浆中总抗氧化能力、谷胱甘肽还原型/氧化型比值以及血浆中超氧化物歧化酶活力）以及生长性能显著提高，全虾粗脂肪、灰分含量有升高趋势。4）通过投喂不同蛋白水平饲料（35%、30%、25%、20%），研究其对生物絮团不换水养殖系统中对虾蛋白类消化酶活力、饲料利用、蛋白沉积、生理健康以及生长性能的影响。以投喂饲料蛋白为35%、换水养殖系统作为对照，养殖实验为期7周。结果显示，生物絮团养殖系统各饲料蛋白组中对虾肝胰脏中总蛋白酶、胰蛋白酶活力以及蛋白质效率比、蛋白质沉积率均显著高于对照组。对于生物絮团养殖系统，饲料蛋白水平从35%降到25%对对虾胰脏中蛋白类消化酶活力、饲料转化率、蛋白质效率比、蛋白质沉积率、免疫防御活性（总血细胞数量、血细胞吞噬率、血浆抗菌活力和溶菌活力）、抗氧化状态（肝胰脏和血浆中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽含量以及谷胱甘肽还原型/氧化型比值）以及生长性能都没有显著影响。5）在土池中设置陆基围隔水系统采用实验生态学方法，研究了不同C/N比水平（12、16、20）和放养密度（80、120、160尾/平方米）对池塘封闭式养殖系统中的水体水质、对虾生长性能和饲料系数的影响。养殖实验为期11周。结果显示，试验期间各试验组水体中氨氮、亚硝酸盐氮浓度均控制在很低水平。随着C/N比值升高（12→16→20），对虾生长速度呈现上升趋势，饲料系数呈现下降趋势；随着放养密度升高（80→120→160），对虾生长速度和存活率均呈现下降趋势，同时单位产量呈上升趋势。