论文部分内容阅读
温度敏感型谷氨酸生产菌是目前谷氨酸发酵工业上较为优良的菌株，通过对它的发酵营养特性研究发现，该菌株能够利用粗质原料粗玉米糖、糖蜜等发酵生产谷氨酸，对于添加部分甜菜糖蜜的发酵培养基菌株表现出高产酸水平，而且可以适当减少发酵培养基中生物素的用量，但菌株仍表现出高生物素的营养特性。在原始发酵培养基基础上，通过the Plackett-Burman和中心组合设计，对培养基中的甜菜糖蜜、生物素、MnSO4、VB1之间的配比进行研究，得到两个预测性能较好的回归方程，并据此求出这四种成分在培养基中的精确配比，根据实验结果得到更适合菌株生长和产酸的新的发酵培养基：玉米糖 30g/l(以总糖计算)，BM 30g/l（以总糖计算）,玉米浆（总氮2.88%） 22.2ml/l，d－生物素 260μg/l，MnSO4 0.026g/l，VB1 220μg/l， KH2PO4 4g/l，MgSO4 1.5g/l，FeSO4 0.03g/l，消泡剂 0.05ml/l。较原始发酵培养基，纯生物素用量降低了240μg/l。 对发酵条件的温度转换和溶氧水平进行研究发现，二次温度转换方式更适合于该菌株的发酵工艺，由于菌株生长在丰富的培养基中，菌体生长旺盛，在产酸后期需要增大通气量和提高搅拌速度，增大发酵液中的溶氧传递速率，以控制乳酸生成量。菌株在上述优化条件下的发酵平均产酸提高到15.06%，平均转化率达到71.15%，平均发酵周期为30h，较优化前，产酸率平均提高了4.98％，糖酸转化率平均提高了22.08％。发酵过程曲线表明：条件优化后菌体生长良好，产酸快，耗糖平稳，菌株的发酵实绩得到提高，这为下一步放大生产奠定了基础，同时研究方法和结果对大罐发酵生产也具有一定的指导意义。