多环芳烃（PAHs）是一类由苯环构成的烃类化合物,具有致畸性、致癌性和致突变性作用的持久性环境有机污染物,在环境介质中广泛存在,最终汇集到土壤,使得土壤成为储藏库。且PAHs可以沿着食物链传递,最终危害人体健康。水生蔬菜作为一大类蔬菜,对于调整人们饮食结构起到了不可代替的作用。本研究以广西三大主产水生蔬菜莲藕、荸荠、慈姑为研究对象,对比分析水生蔬菜和陆生蔬菜PAHs的污染特征,种植蔬菜土壤的污染差异,探究PAHs的主要来源,并对人体摄食蔬菜暴露PAHs的健康风险进行评估,以期为土壤PAHs的污染防控和蔬菜的安全生产提供基础数据和理论依据。研究结果如下:（一）研究区内水生蔬菜土壤中16种PAHs的总量高于陆生蔬菜土壤且水生蔬菜土壤中5、6环PAHs和7种致癌性的含量显著地高于陆生蔬菜土壤,2、3环PAHs含量低于陆生蔬菜土壤,4环PAHs的含量没有显著地差异;研究区域内土壤属于中等污染水平,三种水生蔬菜土壤PAHs的污染模式相似,以4,5环PAHs为主,其次为2,3环PAHs,6环PAHs的含量较低。（二）通过同分异构体比值法和主要成分分析法分析,发现土壤PAHs的主要来源为机动车尾气排放和生物质不完全燃烧。水生蔬菜土壤PAHs的苯并（a）芘总毒性当量为174.59μg·kg^-1显著地高于陆生蔬菜土壤105.54μg·kg^-1,二者均低于加拿大土壤质量指标600μg·kg^-1,但潜在的生态风险不可忽视。（三）水生蔬菜产品器官（鲜重）6环PAHs及的含量显著高于陆生蔬菜;水生蔬菜2,3环PAHs含量显著低于陆生蔬菜。三种水生蔬菜产品器官:莲藕(749.02μg·kg^-1)>慈姑(652.09μg·kg^-1)>荸荠(629.30μg·kg^-1),不同环数PAHs占比相似。（四）蔬菜产品器官均以低中环PAHs为主,含量大于高环PAHs。水生蔬菜5环（r²=0.62,p=0.08）6环（r²=0.54,p=0.06）PAHs及与土壤PAHs含量呈现正相关性,陆生蔬菜5环（r²=0.77,p=0.29）及的含量与土壤PAHs含量呈现正相关性,但二者均未达到显著性水平。（五）人体摄食蔬菜终身致癌风险ILCR值表现为儿童>成年人>老人>青少年,成年人和老人致癌风险值男性大于女性;人群摄食不同蔬菜的ILCR值表现为叶菜类>果菜类>水生蔬菜。