自2012年《舌尖上的中国Ⅰ》播出之后,美食纪录片在中国的纪录片市场中大放异彩并占据重要地位,开始出现“寻味”、“一城一味”、“舌尖体”等同题材的美食纪录片,但在市场的发展下纪录片的创作逐渐出现同质化和商业化的特征,缺乏了美食纪录片自身的美学个性和特质。因此本文以2018年播出的《舌尖上的中国Ⅲ》为研究案例,从美学批判的理论视角出发,结合巴赞的纪实美学理论、“诗意美”的艺术表现手法和“技术美”的三个理论分析《舌尖上的中国Ⅲ》在审美角度的不足之处,旨在总结出美食纪录片在艺术创作的过程中应该遵循的美学原则和创新思路。首先“真实美”领域笔者从叙事层与艺术层两方面阐述,包含“主观真实”与“客观真实”的冲突以及“存在真实”与“影像逼真”的矛盾;其次“诗意美”领域从主题选取、画面色彩和声音配乐三个方面出发分析《舌尖上的中国Ⅲ》在艺术表现手法上的欠缺之处;最后论文从“技术美”和“人文美”之间的相互关系反思《舌尖上的中国Ⅲ》忽视“技术美”所带来的视觉奇观呈现。根据前文的具体内容分析,笔者对此为美食纪录片的艺术创作提出相关建议,即“真实美”是纪录片创作的基础,同时充分利用艺术表现手法产生独具韵味的“诗意美”,最后纪录片的创作要跟随科技的步伐呈现出“技术美”走出“审美疲劳”困境。