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果树需水非关键期节水栽培,在我国具有广泛的应用前景,对农业生产的可持续发展具有重要意义。本研究从果树的源、库器官的碳素营养的角度入手,分别以盆栽成年‘乔纳金’苹果、‘NJN76号’油桃为试材,在果实发育的早期进行水分胁迫处理,研究了水分胁迫期间以及胁迫解除后树体生长发育的反应,光合产物在器官间的运输与分配,源叶、果实和根中碳水化合物的浓度及其相关酶活性的变化,旨在探讨果树需水非关键期节水栽培条件下果树各器官的碳素营养代谢规律。主要研究结果如下:1、水分胁迫显著影响果树的生长发育和干重分配,结果表明,水分胁迫期间苹果和桃树果实的膨大生长、新梢的延长生长、茎干的加粗生长均受到抑制;胁迫解除后苹果和桃果实的生长均恢复甚至超过对照,新梢延长生长和茎干加粗生长仍受到抑制。水分胁迫提高了苹果和桃树的根/冠比和根/叶比,胁迫解除后苹果树的根/冠比和根/叶比均恢复至对照水平,而桃树的仍较对照高。2、水分胁迫影响源叶中可溶性糖和淀粉的浓度。水分胁迫期间,苹果和桃叶片中总可溶性糖、还原糖、山梨醇、葡萄糖、果糖浓度显著增加,但是淀粉的浓度(苹果仅在前两个干旱周期里)显著降低,而叶片中蔗糖浓度的反应在两种树种上表现不一致,桃叶片中蔗糖浓度显著降低,苹果无影响;水分胁迫对叶片中少数可溶性糖浓度的影响具有后效作用(如水分胁迫解除后,苹果叶片中葡萄糖、果糖浓度均表现为胁迫解除后短时间内(第2天时)仍较对照高,桃源叶中蔗糖浓度升高,淀粉浓度显著升高)外,叶片中大部分碳水化合物的浓度在水分胁迫解除后即恢复至正常浓度水平。3、水分胁迫期间,苹果、桃源叶中6-磷酸醛糖还原酶(A6PR)、山梨醇脱氢酶(SDH)、磷酸蔗糖合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)、中性转化酶、酸性转化酶活性均表现为升高,腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADPGPPase)活性在大部分情况下降低,而淀粉酶的反应表现不稳定,或升高或不受影响;并且水分胁迫对部分酶活性具有后效作用,水分胁迫解除后,苹果叶片中SDH、SPS、SS活性在胁迫解除短时间内仍高于对照,ADPGPPase活性由胁迫状态下的低水平显著升高,桃叶片中,A6PR、淀粉酶活性高于对照,SPS和ADPGPPase活性较对照低。4、水分胁迫条件下,苹果和桃叶片中山梨醇浓度与A6PR、淀粉酶及酸性转化酶活性呈线性正相关关系,与SPS活性呈线性负相关关系。两个树种叶片中蔗糖浓度与SPS活性均呈线性负相关关系,其中桃叶片中蔗糖浓度还与酸性转化酶活性呈线性负相关关系。苹果和桃叶片中葡萄糖浓度均表现为与A6PR活性有线性正相关关系;果糖浓度均与SS活性呈线性正相关、与SPS活性呈负相关。两树种叶片中淀粉浓度均与淀粉酶、A6PR活性为线性负相关关系。5、水分胁迫影响果实内碳水化合物的浓度。两种果树相似之处是水分胁迫期间果实中总糖、还原糖、山梨醇、果糖的浓度均升高,不同之处是:苹果果实中葡萄糖浓度不受