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本文通过两个试验探究了不同限饲模式对肉鸭生产性能和胴体品质的影响,为限饲模式在生产实践中科学合理使用提供相应的数据支撑和理论依据。试验一不同限饲模式对肉鸭生产性能和胴体品质影响的初探本试验旨在探究不同限饲模式对肉鸭生产性能和胴体品质的影响,并结合经济效益指标,筛选出樱桃谷肉鸭最适宜的限饲模式。520只1 d樱桃谷肉鸭（母雏）采食相同的基础饲粮到10 d,于11 d按初始体重无差异原则分为4个处理组,处理16个重复,每个重复13只鸭;处理2,3,4每个处理8个重复,每个重复13只鸭。处理1为对照组（为商业生产中现采用的限饲模式,即11-39 d自由采食,40-48 d限饲,250 g/只/2 d）;处理2、处理3分别在11-30 d和21-30 d每天自由采食6 h,30-39 d自由采食,40-48 d根据体重情况限饲;处理4在21-30 d每天自由采食8 h,30-39 d自由采食,40-48 d根据体重情况限饲。试验为期38天。于第49 d考察生产性能和胴体品质指标。结果显示:1)生产性能:处理2肉鸭20 d和30 d体重、31-39 d采食量、10-39 d料重比显著低于其他各处理组（P<0.05）;10-48 d的全期料重比各处理组差异不显著（P>0.05）;在39 d时,处理2,3,4均出现补偿生长。从群体均匀度来看,处理2和处理3的均匀度优于处理1和处理4。2)胴体品质:各限饲模式对肉鸭的屠宰性能和胸骨发育各项指标均无影响（P>0.05）。处理2显著降低了胸肌肌肉的剪切力（P<0.05）,而处理4显著提高了胸肌肌肉的剪切力（P<0.05）。3)经济效益核算:据每1000只鸭的成本计算,处理1,2,3,4的净利润分别为3545,3747,3486和3321元,以处理2净利润最多。由此得出:处理1,2,3,4均可达到“吊白鸭”的标准,结合肉肌肉品质和经济效益,处理2模式最适合“吊白鸭”生产。试验二不同限饲模式对肉鸭生产性能和胴体品质的影响本试验旨在探究不同限饲模式对肉鸭生产性能、胴体品质的影响。900只1d樱桃谷肉鸭（公雏）被饲喂相同的基础饲粮到14d,于15d按初始体重无差异原则分为6个处理组,每个处理10个重复,每个重复15只鸭。处理1为对照组,全期自由采食;处理2、处理3、处理4分别在14-53d、21-53d、28-53d每天饲喂6h,其余时间禁食;处理5采用“5+2”限饲法,即每周二和周五全天禁食,其余时间自由采食;处理6采用隔日限饲法,即一天禁食,下一天恢复自由采食,如此循环。试验为期38天。考察49、53 d的生产性能,胴体品质。在限饲结束后,恢复自由采食一周,考察60 d生产性能和脂肪沉积的情况。结果显示:1)生产性能:49d时处理4和处理5体重分别达到2449.84g和2584.93g,53d时处理6体重达到2493.30g。15-29d时,处理2肉鸭的体重、采食量、体增重显著低于其他各处理组（P<0.05）。处理1肉鸭的平均体重在整个试验阶段均显著高于其他各处理（P<0.05）。从36-42 d,43-49d,50-53d各处理在各阶段的料重比和体增重差异并不显著（P>0.05）。15-49 d,处理4,处理5体增重、采食量和料重比差异不显著（P>0.05）。处理1在15-53d时料重比低于各限饲组;各处理组15-53d采食量无显著差异（P>0.05）。恢复自由采食后,60 d,处理2,3,4,5,6未出现完全补偿生长,体重显著低于处理。15-60 d时,处理2,3,4,5料重比显著低于处理1和处理2。2)胴体品质:不同限饲模式显著降低肉鸭49d的半净膛率、全净膛率、胸肌率、皮脂率（P<0.05）和53d的屠宰率、翅膀率、胸肌率、腹脂率（P<0.05）;各限饲49d和53d时饲水损失显著高于对照组;限饲显著降低了胸骨各胫骨形学指标和胫骨灰分含量（P<0.05）,但对49d和53d时胸骨灰分含量无显著影响（P>0.05）。49d时,处理4胸皮脂率和肌肉脂肪含量显著高于处理5（P<0.05）,胸肌率、胸骨深、龙骨长胸骨鲜重和胫骨灰分显著低于处理5（P<0.05）。3)经济效益核算:据每1000只鸭成本计算,49d时处理4、处理5和53d时处理6净收益分别为3301、3100和2451元。以49d时处理4净利润最多。4)脂肪沉积:53 d时,处理1与处理4间肉鸭肝脏脂肪含量差异不显著,且显著高于处理2,3,5,6;处理2,3,5,6之间肝脏脂肪含量差异不显著。各处理间血清ALT、VLDL-C、NEFA、Glu、胰岛素、胰高血糖素、瘦素含量、肝脏G-6-PDH活性和ACC的相对表达量差异不显著（P>0.05）。血清中AST含量:处理1、处理2血显著高于其他各处理（P<0.05）;血清中TP含量:处理3,4,6显著低于处理1和处理5（P<0.05）。血清中TG含量:处理5的显著高于处理1,3,4（P<0.05）。血清中LDL-C含量:处理2和处理5显著高于处理1,3,5（P<0.05）。血清中HDL含量:处理5著高于其他各处理组（P<0.05）。血清中TC含量:处理6显著高于其他各处理（P<0.05）,处理3显著低于其他各处理（P<0.05）。肝脏LPL活性:处理4显著低于处理2,5,6（P<0.05）;肝脏FAS活性:处理2,4,6显著低于处理1、处理5（P<0.05）。肝脏FAS相对表达量:处理4显著低于其他各处理组（P<0.05）,处理2和处理3显著高于处理6（P<0.05）;肝脏MDH和Ch REBP表达量:处理4显著低于处理1,,2,3;肝脏SREBP-1相对表达量:处理4最低（P<0.05）,处理5显著低于处理6（P<0.05）。60d时,各处理肝脏脂肪含量、血清生化指标、血清中胰岛素和瘦素含量及肝脏中FAS、G-6-PDH活性、生脂相关基因相对表达量差异不显著,但处理1,2,3,4,5肝脏内LPL和MDH活性显著低于理处理6（P<0.05）,处理2和处理5胰高血糖素显著高于处理4和处理6（P<0.05）。综上所述:1)如果肉鸭48日龄栏,可以采用模式1:11-30d自由采食6h/d、31-39d自由采食、40-48d根据体重调整采食量;模式2:15-28d自由采食、29-53d采食6h/d;模式3:15-28d自由采食、29-53d采用“5+2”限饲。其中模式2和模式3不需要在后期进行根据体重调整采食量,可以减少对肉鸭的应激及节约人工成本。2)如果肉鸭53日龄出栏,可以采用模式4:15-28d自由采食、29-53d隔日限饲法。3)各限饲模式均能够显著降低肉鸭的腹脂率,降低肝脏脂肪含量、肝脏和血清中脂肪合成相关酶含量,对血清中胰岛素、瘦素、胰高血糖素含量无显著影响。恢复自由采食后,脂肪沉积情况与对照组趋于一致。