零售业是商品流转过程的终端，属于国民经济的基础产业，对一国经济增长的影响是非常显著的。随着现代经济社会中竞争的日趋激烈，零售业企业也越来越重视提高盈利质量，而企业的营运资本的结构是否合理配置，关系到零售业企业能否能正常运转，也影响着盈利质量的高低，因此对两者关系的研究对于我国的零售业企业具有很大的指导作用。本文对国内外学者对营运资本与盈利质量的研究进行了概述与总结。文章选取的样本是我国零售业上市公司45家企业自2007年到2011年的报表数据。首先对选取的营运资本结构指标和盈利质量指标进行描述统计与分析，了解了营运资本结构情况与盈利质量的变动趋势。在实证研究中，先提出研究假设，选取指标后，构建了一元线性回归模型和多元线性回归模型进行分析研究，模型通过检验，得出营运资本结构与盈利质量一些指标的相关关系。最后，文章得出结论：营运资本结构的科学合理，是盈利质量得以提高的必备条件，对如何确定营运资本规模，优化流动资产、流动负债内部结构提出了建议，从而提高零售业企业的盈利质量。