在旅游业迅猛发展的同时,我国的旅游教育也取得了巨大的成就,特别是高职旅游教育。2007年旅游院校在校生总计为761114人,其中高职学生为343445人,与2006年相比,在校生总数增长13.2%。旅游教育的发展,为旅游业培养了大量的优秀人才,促进了旅游业的发展。但高职旅游教育在发展的同时,过于求量而非质,在人才培养方面存在许多问题,一方面是企业急需人才,而另一方面高职毕业生却就业难,能力培养供求关系脱节现象严重。在这种状况下需要一种恰当的人才培养模式,以解决双方存在的人才供求矛盾和毕业生的就业问题。本文试图通过“订单式”人才培养模式在高职旅游专业中的应用研究,寻求“订单式”人才培养模式这一视野下高职旅游专业课程设置、教材建设及师资队伍培养的有效途径和方法,以解决目前高职旅游教育在人才培养方面存在的一些问题。在理论上以利于高职旅游教育人才培养模式的根本性改革,在现实中有利于提高高职旅游专业毕业生的就业质量,并有利于企业人力资源的开发,有利于社会、经济的和谐发展。本文主要从目前高职旅游教育在人才培养方面存在的问题及“订单式”人才培养模式的优势对高职旅游专业实行“订单式”人才培养模式的必要进行了分析,并从学校、企业和学生需和求的驱动对可行性进行了阐述。在此基础上从科学设置课程体系、搞好配套教材建设、改革传统的教学方法、建设高质量的“双师型”教师队伍对“订单式”人才培养在高职旅游专业中的应用进行了研究。学校和企业合作“订单式”培养人才,为我国高职旅游教育人才培养模式的改革提供了一个很好的机会。另外还需要政府的政策支持、企业积极扶持和社会的鼓励,这些都是保障高职旅游专业“订单式”人才培养模式顺利进行的有力措施。