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为探究胃液酸性环境对甘氨酸亚铁的吸收利用的影响,本试验在研究及合成甘氨酸亚铁的基础上,对甘氨酸亚铁进行肠溶包衣,制备得到肠溶甘氨酸亚铁微丸,并利用SD大鼠探究其补铁效果及抗氧化能力。水热法合成甘氨酸亚铁。本试验以甘氨酸(浓度为3.5mol/L)和铁粉(甘氨酸与铁粉配位比2:1)为原料,加入稳定剂(柠檬酸)后在120℃条件下反应12小时,得到甘氨酸亚铁(亚铁含量17.8%)。通过单因素和正交试验分析发现,影响亚铁含量的条件顺序是:反应温度>甘氨酸浓度>反应时间>配位比。通过红外光谱分析以及热重分析,证明得到的产物是甘氨酸亚铁。肠溶甘氨酸亚铁的制备与表征。以聚丙烯酸树脂为肠溶衣材料制备肠溶甘氨酸亚铁微丸,并利用响应曲面法和正交实验探究肠溶包衣液的最佳处方和工艺参数,采用FTIR,FIB-SEM及智能溶出仪进行表征。结果表明,当包衣液原料质量比例为1:1、包衣液浓度为0.0592 g/mL、抗黏剂浓度为0.0313 g/mL时,肠溶甘氨酸亚铁在模拟肠液环境下可达到95.5%释放。此外,当包衣机条件为:风机频率为17 Hz,供液转速为8 r/min,物料温度为43℃时,肠溶甘氨酸亚铁颗粒达到96.7%的完整率。通过FTIR和FIB-SEM分析可知,微丸中甘氨酸亚铁的结构完整,微丸中的载药衣厚度为187.8 nm,隔离衣厚度为38.8 nm,肠溶衣厚度为668.6 nm。肠溶甘氨酸亚铁的补铁及抗氧化效果验证。将70只缺铁SD大鼠(缺铁饲喂2周)随机分为7组,分别饲喂:缺铁,硫酸亚铁,富马酸亚铁,肠溶甘氨酸亚铁(1:1),甘氨酸亚铁(1:1),肠溶甘氨酸亚铁(2:1)和甘氨酸亚铁(2:1)饲料,4周后采样分析,结果表明,各补铁组间老鼠的生长性能无显著差异,但优于缺铁组(P<0.05)。各个补铁组的肝脏和肾脏铁含量无显著差异(P>0.05),而肠溶甘氨酸亚铁(1:1)和肠溶甘氨酸亚铁(2:1)组老鼠脾脏中的铁含量明显高于其他组(P<0.05)。在血清的生化指标分析中,由T-SOD及MDA的结果可知,肠溶甘氨酸亚铁抗氧化能力明显优于甘氨酸亚铁(1:1)及其他补铁剂。肠溶甘氨酸亚铁的(2:1)中T-SOD的指标明显高于甘氨酸亚铁(2:1)(P<0.05),但是两者的MDA差异不显著。根据斜率比法确定各个补铁剂相对硫酸亚铁的相对生物利用度的结果可知,甘氨酸亚铁(1:1)和甘氨酸亚铁(2:1)的补铁效果较好,经过包衣后的亚铁的生物利用度得到进一步提高。WB和qRT-PCR结果表明,甘氨酸亚铁(1:1)经过包衣后其补铁效果显著提高(P<0.05),但肠溶甘氨酸亚铁(2:1)的结果不理想。根据现有结果表明,甘氨酸亚铁(1:1)与甘氨酸亚铁(2:1)及各自肠溶包衣后的补铁剂其补铁效果和抗氧化能力优于硫酸亚铁与富马酸亚铁,并且,甘氨酸亚铁(1:1)经过肠溶包衣后,其补铁效果得到改善。