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落新妇苷具有多种显著的生物学活性，如强抗氧化活性、降血糖、调节脂肪代谢、选择性免疫抑制等，因此具有较高的药用开发利用价值。然而，落新妇苷水溶性差和不稳定性使得它的应用受到了限制，提高落新妇苷的水溶性和稳定性就显得十分必要。落新妇苷是土茯苓中最主要的黄酮成分，本试验以土茯苓为试材，研究了大孔吸附树脂分离纯化土茯苓中落新妇苷的工艺条件；研究了环糊精和落新妇苷的包结作用，并对包结作用提高落新妇苷溶解性和稳定性进行了详细的研究；采用研磨法和冷冻干燥法研制了环糊精与落新妇苷的包结物，并对两种方法所制备包结物的特征进行了比较。主要结论如下：（1）D101，NKA-9，AB-8，H103和X-5五种树脂的静态吸附试验表明，D101对土茯苓总黄酮的饱和吸附量最大，可达18.32mg/g，并在2.5h达到吸附平衡。等温吸附曲线研究表明五种树脂对土茯苓总黄酮的吸附为多层吸附，符合Freundlich吸附模型。树脂动态吸附与洗脱试验表明，最佳洗脱条件为：先用2倍柱体积纯净水洗去水溶性杂质糖和蛋白质等；再用2倍柱体积的20%乙醇清洗树脂柱，以除去其他黄酮成分；最后用50%乙醇洗脱树脂柱上的落新妇苷，洗脱用量确定为柱体积的3.5倍。所得落新妇苷经HPLC检测其纯度为90.54%。（2）采用相溶解度法和可见紫外吸收光谱法研究落新妇苷与α-CD，β-CD和γ-CD三种环糊精的包结反应。5种温度下的相溶解度图全部符合AL型，表明落新妇苷能与环糊精形成摩尔包结比为1：1的包结物。包结常数Ka值随着温度的升高而减小，表明温度越高，环糊精与落新妇苷的包结作用越弱。负ΔH和ΔS值表明包结过程是放热反应，低温下更易进行。落新妇苷与环糊精形成包结物后，在水中的溶解量明显提高，当溶液中β-CD和γ-CD浓度为5mmol/L时，落新妇苷的溶解量分别提高了7.58±0.35和6.71±0.39倍。包结物在碱溶液中的稳定性也明显增强，其中β-CD与落新妇苷形成包结物的稳定性最好。（3）冷冻干燥法和研磨法研制出的包结物的溶解性和在37℃的溶出度都有所提高，其中β-CD对溶解性（冷冻干燥法为112.5倍，研磨法为97.8倍）和溶出度提高的效果最好。研磨法制备包结物时，包结率随着环糊精与落新妇苷摩尔投料比的升高而升高，总体随研磨过程中水分含量的提高而有所提高。