本论文研究了一种新型的提取方法——超声雾化提取法在提取植物化学成分中的应用,并将该提取方法与吹扫技术和液相微萃取相结合建立了多种快速有效的分析方法。利用超声雾化提取法提取大黄中的大黄素、芦荟大黄素和大黄酸。并利用胶束电动毛细管电泳法测定五种市售大黄样品中这些化合物的含量。采用超声雾化提取法提取八角茴香和小茴香中的反式茴香醚,以及花椒中的柠檬烯,优化了实验条件。在优化条件下测得9种样品中被测物的含量。经方法比较后,证实了超声雾化提取适合于提取香料中挥发性成分。将超声雾化提取与吹扫技术相结合,建立了一种在线提取-气相色谱检测方法。并用该方法测定了八角茴香和小茴香中反式茴香醚的含量。这是一种新颖的在线气相取样技术,可用于挥发性化合物的在线提取和测定。将超声雾化提取与顶空液相微萃取结合,利用超声雾化将香料中挥发性成分转移至气相,再通过顶空液相微萃取富集气相被测物后引入气相色谱质谱分析。最终在优化的条件下研究了孜然和花椒中挥发性化合物的组成。与水蒸馏方法相比,该方法具有提取时间短、能耗低等优势。