食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全问题更是关系到人类的生命健康安全。近年来,我国食品安全问题频频被曝光,已经成为百姓关注的热点问题。胡锦涛同志在十八大报告中提出：“必须以保障和改善民生为重点,解决好人民最关心、最直接、最现实的利益问题,努力让人民过上更好的生活。”食品安全已经成为国家的一项重要的民生工程,是国家提倡“以人为本”的基础。面对当前严峻的食品安全问题,光靠政府部门加强监管力度是不够的,需要全社会的广泛参与,充分发挥伦理道德的调节作用。本文从伦理的角度出发,审视了当前中国食品安全存在的问题,并应用伦理道德的相关原则,对食品安全问题提出了相关的解决措施。本文主要分四个部分：第一部分,是揭示当前研究中国食品安全伦理的重要意义。首先,是对食品安全伦理概念进行了界定；其次,是从道德失范的角度列举了我国食品安全问题的种类；最后,揭示从伦理的角度研究中国食品安全问题具有重要的伦理意义,这也是研究课题的基础。第二部分,是分析当前中国食品安全问题面临的伦理困境及其原因。重点列举了生命伦理困境、企业伦理困境和政府行政伦理困境以及产生这些困境的原因。第三部分,提出了维护食品安全的伦理要求。此部分是论文的关键,文章分别从树立正确的义利观和社会责任观以及必须遵循的伦理原则两个方面入手,这些价值观和原则为维护食品安全提供了一个理论基础,同时为下文提出的具体措施作了一个理论铺垫。第四部分,提出了解决当前中国食品安全问题的具体的伦理措施。分别从政府、企业和社会监督三个方面提出政府要加强对食品安全的责任制及问责制,加强食品生产企业的道德建设以及完善社会监督评价机制,树立正确的道德舆论导向来解决我国的食品安全问题。