糯谷猪(又叫黄毛猪)是我国优良的地方猪种可乐猪中的一个类型。因其肉质优良(由于鲜而糯,故名糯谷猪),适应性强,深受消费者喜爱,具有广阔的市场前景。但由于体型小,生长速度不及外三元杂交商品猪快,不断受到国外引进猪种的冲击,其规模已经越来越小,其优良基因也将逐渐消失。据2005年12月纳雍县畜牧局统计报告表明:糯谷猪现存栏1500余头,其中成年公猪29头,能繁母猪253头,整个糯谷猪种群仅占纳雍县地方猪种的14%。因此,对该猪种进行保护已显得十分重要。本研究对糯谷猪的种质特性,包括繁殖性能、肥育与胴体性状、肉质性状、血液生理生化指标及其与生产性的相关性、FSHβ基因多态性位点及其与糯谷猪部分繁殖性能的相关性进行了研究,结果表明:1.在繁殖性能方面:糯谷猪母猪的窝产仔数为9.82±1.21头,窝产活仔数为9.64±1.91头,初生窝重7.14±1.85kg,平均出生重为0.73±0.07kg,平均断奶重为12.81±2.45kg,断奶日龄为46.68±8.60d,断奶成活数为9.12±2.07头,泌乳力(21d)为26.5±3.2kg。与贵州地方品种相比,其产仔数和产活仔数与关岭猪接近,高于剑白香猪和黑毛类型可乐猪;初生个体重高于关岭猪和剑白香猪,低于黑毛类型可乐猪;断奶重则高于上述3个品种。与外来品种相比,窝产仔数、窝产活仔数与国外引入品种相近,但是初生个体重明显低于国外引入品种。2.肥育性能和胴体品质测定结果:平均个体重为12.283kg的糯谷猪,经过为期180天的肥育,可达到76.822kg。6—7月龄时日增重最高,全程料肉比为3.5:1。糯谷猪的屠宰率为74.46%,瘦肉率为45.3%,平均背膘厚为3.49cm,胴体脂肪率为36.28%,皮率为9.51%,皮厚为3.96mm,骨率为9.22%,6—7肋背部脂肪厚度为4.17cm,眼肌面积为24.64 cm~2。与国内一些地方猪种相比,大多数指标差异不明显,体现了糯谷猪的肥育性能和胴体品质与其他地方猪种的相似性,表现为生长速度慢,饲料转化率低、瘦肉率低、脂率高等特点。但个别指标存在较大差异,如膘厚和皮厚均高于金华猪等国内地方品种;屠宰率为74.46%,高于太湖猪(65%—70%)、金华猪(72%)、荣昌猪(69%)等国内地方品种,与国外品种杜洛克的73.1%和皮特兰74%相当。3.肉质测定结果表明:肉色综合评分为3.5分,大理石纹评分为3分,说明肌间脂肪呈适量分布;pH值为6.3,失水率为15.49%,熟肉率为63.73%,嫩度为2.92±0.23kg,说明糯谷猪肉具有适宜的pH值、正常的肉色和大理石纹,且熟肉率、高等特点;肌内脂肪含量为3.83±1.03%,处于比较理想的范围。4.血液生理生化指标检测结果表明:糯谷猪生理生化指标均处于正常范围之内。相关分析结果表明,日增重与TG呈显著负相关(P＜0.05),相关系数为-0.89,pH与TG呈显著正相关(P＜0.05),相关系数为0.87。瘦肉率与Crea呈显著负相关(P＜0.05),相关系数为-0.93。这些指标为糯谷猪的早期选育和更好地开展杂交利用提供了一些科学依据。5.FSHβ基因多态性方面:糯谷猪FSHβ基因型PCR扩增产物有三种带型:500bp、500/220bp和220bp,分别命名为AA型、AB型、BB型,本研究结果表明,各种基因型数量BB型＞AB型＞AA型,BB型为优势基因型,优势等位基因为B。在糯谷猪母猪产仔数性状上,FSHβ基因的BB基因型为有利基因型,BB型总产仔数比AA型高1.82头,产活仔数比AA型高1.48头。