本研究采用广西黑山羊作为实验动物,采用单因素随机分组设计方法,用香蕉叶代替象草,分六个梯度,分别是不加香蕉叶(对照组)、加20%(日粮一)、40%(日粮二)、60%(日粮三)、80%(日粮四)、100%(日粮五),用体外产气系统培养72小时评定了香蕉叶作为饲料的营养价值,为开发利用香蕉秸秆作为山羊粗饲料提供理论依据。本论文包括二个部分,体外产气法和瘤胃液微生物多态性分析,主要结果如下：1、日粮一的纤维素酶活力和木聚糖酶活力最高,分别为0.0135umol/ml min-1和0.0312umol/ml min-1,日粮二的最低,分别为0.0043umol/ml min-1和0.004umol/ml min-1,日粮二、三、四、五之间酶活力差异不显著(p>0.05)；2、产气量在各个日粮中均呈递增趋势,36h之前产气量速率较快,36h之后产气量趋于缓慢。其中日粮三总产气量最多,为40.8ml,日粮五总产气量最少,为31.1ml；3、各发酵底物的pH值的先升高后降低,日粮三的pH值最大为6.54,与日粮四较接近；对照组的最小,为6.36；4、干物质的降解率先降低后升高。对照组的干物质降解率最高,为10.85%；日粮三的干物质降解率最低,为9.82%；5、原虫数量呈逐渐下降的趋势,对照组数值上最大为8.51×104ml-1,日粮五最小为3.82×104ml-1；6、细菌氮含量呈先上升后下降的趋势,日粮三细菌氮含量最高,为0.785mg/ml,对照组最低为0.675mg/ml；7、随着香蕉叶添加量的逐渐增加,微生物的多态性逐渐降低。综合考虑各个因素,山羊日粮中香蕉叶的添加量约为60%为宜。