为研究饲粮中不同缬氨酸水平对蛋鸡生产性能、蛋品质等方面的影响及缬氨酸在蛋鸡体内的作用机理，并探讨蛋鸡饲粮中缬氨酸的最适需要量。本试验选取720只体重相近的40周龄的海兰褐壳蛋鸡，随机分成5组，每组4个重复，每个重复36羽，基础日粮缬氨酸含量为0.6％，通过缬氨酸添加，五个组分别饲喂缬氨酸水平为0.6％、0.7％、0.8％、0.9％、1.0％的饲粮，试验期为56d。试验期间，记录各处理组的采食量、产蛋率、蛋重，并在试验结束后，每个重复随机挑选2羽（共72羽），禁食12小时，屠宰取样，进行各项研究，其主要研究结果如下:　　 (1)生产性能研究结果表明:日粮缬氨酸水平对产蛋率、平均蛋重和日产蛋均重均无显著影响(P＞0.05），其中缬氨酸水平为0.8％时产蛋率最高，较其它个各水平有上升的趋势(P＜0.10），平均蛋重最小，较其它各水平有下降的趋势(P＜0.10)。当饲粮中缬氨酸水平达到1.0％时，蛋鸡日采食量显著低于其他各组，分别降低了3.30％(P＜0.05)、3.34％(P＜0.05)、4.89％(P＜0.05)、和3.36％(P＜0.05)。随着饲粮中缬氨酸水平的升高，料蛋比先下降后升高，在0.8％缬氨酸水平时达到最低，分别较其它各组显著降低了9.22％(P＜0.05)、6.19％(P＜0.05)、8.37％(P＜0.05)和11.66％(P＜0.05)。　　 (2)蛋品质研究结果表明:缬氨酸对蛋鸡蛋黄相对重、蛋清相对重、蛋黄水分含量、蛋黄蛋白质含量、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄颜色、哈氏单位及蛋黄胆固醇均无显著性影响(P＞0.05）。0.8％水平组蛋壳强度最大，较0.6％水平组显著提高了29.62％(P＜0.05)，较其他各组都表现出升高的趋势(P＜0.10）。1.0％水平组蛋清蛋白质含量最低，较0.8％和0.9％水平组分别降低了14.42％(P＜0.05)、18.53％(P＜0.05)，较0.6％和0.7％水平组有下降的趋势(P＜0.10）。0.8％水平组蛋黄甘油三酯较0.9％和1.0％水平分别升高120.55％(P＜0.05)和185.69％(P＜0.05)。　　 (3)血清常规生化指标研究结果表明:日粮不同缬氨酸水平对蛋鸡血清中钙、磷含量及乳酸脱氢酶和碱性磷酸酶水平无显著影响（P＞0.05）。缬氨酸水平为0.8％时，血清葡萄糖、总氨基酸和胆固醇含量均最高，其中葡萄糖水平显著高于其他各组(P＜0.05)，总氨基酸和胆固醇含量与其他各组均有差异显著(P＜0.05）或显著差异的趋势(P＜0.10）;缬氨酸在一定范围内也显著影响血清锌离子和甘油三酯的水平。　　 (4)蛋白质代谢相关指标研究表明:当缬氨酸水平为0.8％时，血清白蛋白水平最高，显著高于0.7％水平组，较其他各缬氨酸水平组均有上升的趋势(P＜0.10）;饲粮缬氨酸水平为0.8％和1.0％时，总蛋白表现出显著性差异(P＜0.05）。饲粮缬氨酸水平为0.8％时，尿素氮和尿酸相对于其他各组均表现出相同的下降趋势(P＜0.10）;血清谷草转氨酶在饲粮缬氨酸水平较低时其活力最高，0.6％缬氨酸水平组血清显著高于0.9％和1.0％水平组，分别升高了46.06％(P＜0.05)和54.06％(P＜0.05)。随着日粮缬氨酸水平的升高，血清中缬氨酸含量逐渐升高，其中1.0％水平组缬氨酸含量显著高于0.6％、0.7％和0.8％水平组，分别提高了27.18％(P＜0.05)、24.56％(P＜0.05)和17.73％(P＜0.05);0.9％水平组血清中天冬氨酸和苯丙氨酸含量均显著高于0.6％缬氨酸水平组，分别提高了30.15％(P＜0.05)和15.55％(P＜0.05);1.0％缬氨酸水平组异亮氨酸水平较0.7％水平组显著降低了18.50％(P＜0.05);0.9％和1.0％缬氨酸水平组血清亮氨酸水平较0.8％水平组分别显著降低了15.69％(P＜0.05)和13.82％(P＜0.05)。日粮中缬氨酸水平的变化对血清中其他游离氨基酸无显著性影响。　　 (5)血清、肝脏抗氧化功能研究表明:日粮不同缬氨酸水平对蛋鸡血清T-AOC和肝脏MDA、T-AOC影响不大(P＞0.05）。日粮缬氨酸水平为0.9％和1.0％时，肝脏T-SOD含量分别较缬氨酸水平为0.7％时显著升高了8.8％(P＜0.05）和7.9％(P＜0.05);随着日粮缬氨酸水平的升高，血清中MDA先显著升高后显著下降，在0.8％缬氨酸水平时达到最大值，而血清中T-SOD先显著降低后显著升高，在饲粮缬氨酸水平为0.7％时达到最小值。　　 (6)内分泌激素研究表明:日粮中缬氨酸水平的变化对血清TSH、TT4、LH、FSH和E2无显著影响(P＞0.05）。1.0％缬氨酸水平组血清TT3显著高于0.6％和0.9％水平组，分别提高了12.69％(P＜0.05)和14.29％(P＜0.05);饲粮缬氨酸水平为0.6％时，血清PRL含量均高于其他各个水平，依次较其他各缬氨酸水平升高了26.85％(P＞0.05)、49.98％(P＜0.05)、47.08％(P＜0.05)和67.07％(P＜0.05);随着日粮中缬氨酸含量的增加，孕酮水平先升高后降低，在缬氨酸水平为0.8％时达到最大值，分别较其他各组提高了38.10％(P＜0.05)、36.47％(P＜0.05)、14.85(P＞0.05)和73.13％(P＜0.05)。　　 (7)免疫性功能研究表明:缬氨酸水平的变化对脾脏指数，血清中IgM、IgG和补体C3无显著性影响(P＞0.05）;显著影响血清IgA和补体C4水平(P＜0.05）。日粮中缬氨酸水平的变化对胰腺、十二指肠粘膜、空肠粘膜和回肠中IgM和IgA均无显著影响（P＞0.05），对IgG均有显著性影响(P＜0.05），随着日粮中缬氨酸水平逐渐升高，表现出相同的先上升后下降的现象，且都在0.8％缬氨酸水平组达到最大值。　　 (8)消化酶研究表明:饲粮中缬氨酸水平的变化对胰腺、十二指肠和空肠粘膜中淀粉酶和脂肪酶均无显著影响(P＞0.05），而缬氨酸显著影响胰腺中胰蛋白酶的活力，随着缬氨酸水平的升高，胰蛋白酶活力逐渐升高后下降，在0.8％水平，胰蛋白酶活力显著升高，较其他各组分别提高了48.19％(P＜0.05)、16.62％(P＜0.05)、15.31％(P＜0.05)、24.97％(P＜0.05)。　　 上述结果提示:基础饲粮中添加一定量的缬氨酸可降低产蛋鸡料蛋比，增强蛋壳强度和提高血清葡萄糖、白蛋白等的水平，亦可对蛋鸡抗氧化功能、内分泌功能和免疫功能等产生一定的影响。通过回归模型中的二次曲线分析，表明当饲粮代谢能为11.31MJ/kg、蛋白质水平为15.81％、赖氨酸水平为0.77％时，分别以产蛋率、料蛋比为评价指标，其所得蛋鸡日粮中最适缬氨酸需要量分别为0.79％和0.78％。