通过长期网络舆情监测发现,食品安全事件一直处于公众舆论的风口浪尖上。在我国食品安全事件出现了明显的“扎堆”现象,上一波的影响尚未散尽,下一波的冲击又接踵而至,食品安全事件的频繁出现,且得不到根治,逐渐消磨公众对于政府监管部门以及相关行业解决问题的信心,容易导致公众形成共时性的情绪倾向,一旦爆发后果不堪设想。目前关于食品安全网络舆情演化一直受到多方面学者的关注和重视,目前也取到一些成果,本文从媒体、网民、核心企业三个方面对食品安全网络舆情演化的影响因素进行研究,旨在全面分析食品安全网络舆情演化路径、动力机制,探寻有效引导、控制食品安全网络舆情的策略,本文研究内容主要分为以下几个方面:(1)食品安全网络舆情演化中媒体作用因素研究。通过“毒银翘”事件分析了媒体报道对食品安全网络舆情演化的影响,基于媒体报道的真实性与准确性的基础上构建了主流媒体间演化博弈模型,通过媒体策略选择的演化分析以及仿真分析,探讨了媒体初始报道策略选择概率以及媒体不实报道程度对食品安全网络舆情演化的影响。(2)食品安全网络舆情演化中网民作用因素研究。充分考虑到网民的活跃程度以及发帖的数量和质量的差异性,对网民进行分类,通过构建不同类型网民间的演化博弈模型,分析了不同情景下网民的策略选择的演化过程,重点讨论了惩罚力度变化、不同策略选择下的预期收益以及网民和意见领袖群体初始策略选择人数对食品安全网络舆情演化的影响。(3)食品安全网络舆情演化中核心企业作用因素研究。从食品供应链的结构入手,分析食品供应链中的利益相关者以及核心企业,以食品供应链的核心企业为例,分析其在面对食品安全网络舆情可能会对食品供应链带来毁灭性灾难的风险时,是否会选择主动进行食品质量、安全信息的披露来缓解食品供应链的信息不对称,通过构建核心企业间的演化博弈模型,探讨了披露收益与披露成本变动下的演化稳定性以及披露收益高于披露成本、披露收益与披露成本关系不定、披露收益低于披露成本食品安全网络舆情的演化规律。