冷库内的气流组织是影响冷库内部温度分布、速度分布均匀性的重要因素,合理的设置送风方式、排风口布置以及冷库内气流引导方式对冷库内的气流组织将会产生极大的影响;鱼类散发的三甲胺(TMA)气体会对其余冻品造成严重污染,保证其余种类冻品不受其污染是保证冻品品质的重要条件。本文以某邮轮中的一个实际的禽/鱼共用冷库为研究对象,利用CFD软件对其气流组织进行模拟研究,对比不同气流引导方式、不同送风方式、排风口布置以及货物堆码对冷库内气流组织的影响,得出最佳方案。本文主要工作内容为:(1)建立实验冷库物理模型,将模拟数据与实验数据对比,保证所选湍流模型与算法的可信度;(2)建立风机直吹送风形式下采用集中堆码的冷库模型,对不同气流引导方式下TMA气体在冷库内气体分布情况进行模拟计算,保证禽类冻品不受TMA气体污染;(3)建立不同送风形式与不同堆码形式下冷库模型,进行模拟计算,选择适用于该冷库的送风方式以及堆码方式,保证禽类冻品与鱼类冻品贮藏质量。通过对比分析,通道内设置导流风机不利于对鱼类冻品散发TMA气体的阻隔,禽类冷藏间内有较多TMA气体堆积;增加禽类冷藏间送风量对TMA气体有较好的阻隔效果但仍有部分区域存在TMA气体堆积;在鱼类冷藏间内增设排风口对TMA气体阻隔作用效果优良,禽类冷藏间内极少TMA气体堆积,可保证禽类冻品不受污染,保持较好品质。冷库采用风机直吹送风时,冷库内速度分布与温度分布均匀性较差,易导致冻品干耗增加,品质下降;采用孔板送风纤维织物风管时送风均匀性较好,温度分布均匀,但禽类冷藏间TMA气体堆积较多,导致禽类冻品污染;采用风道侧风口送风时,冷库温度均匀性优于风机直吹,次于孔板送风与纤维织物风管送风,但可以保证禽类冷藏间内TMA气体堆积较少,适合于该冷库。三种堆码方式对冷库内温度分布影响较小。