近年来,因为人们的生活方式和饮食习惯发生改变,以西方饮食为代表的高脂饮食模式逐渐成为主流,而高脂饮食伴随而来的肥胖及其相关的各种慢性疾病的发生越来越多,如肠道疾病、2型糖尿病、癌症和心血管疾病等,对人们的生活造成严重的不利影响。因此,在天然植物中寻找能够缓解高脂饮食带来负面影响的物质,对肥胖及相关代谢疾病的预防十分重要。石榴是一种富含多酚的果实,在石榴的不同部分中,果皮的多酚含量最高,主要成分包括安石榴苷、鞣花酸、石榴皮鞣素及没食子酸等。许多研究表明,石榴皮多酚具有抗癌、抗氧化、抗炎等多种药理作用。本研究将以陕西临潼石榴皮多酚提取物为受试物,以高脂饲料喂养的SD大鼠为研究对象,首先研究石榴皮多酚对高脂饮食大鼠体重,血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）水平影响;其次探究石榴皮多酚对高脂饮食所致的结肠组织氧化损伤及紧密连接性下降的修复作用;最后针对石榴皮多酚对肠道菌群结构的调节以及短链脂肪酸（SCFAs）产生的影响进行探究。主要研究结果如下:（1）12周饲养结束,高脂组SD大鼠体重显著增加,血清脂质指标TC,TG和LDL水平明显升高,而石榴皮多酚处理显著降低了高脂饮食大鼠体重和上述血清脂质指标水平,说明石榴皮多酚具有降脂以及减重的作用。（2）石榴皮多酚可显著增加高脂饮食大鼠结肠组织总抗氧化能力（T-AOC）水平和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性,具有缓解结肠氧化损伤的作用。（3）石榴皮多酚可增加大鼠结肠组织紧密连接蛋白ZO-1和Claudin-1的表达水平,从而修复肠粘膜屏障功能。（4）石榴皮多酚能够调节高脂饮食喂养SD大鼠肠道菌群厚壁菌门（Firmicutes）和拟杆菌门（Bacteroidetes）丰度及 F/B 比值,同时使Paraprevotella,Lactobacillus,Anaerotruncus等多个与短链脂肪酸产生相关属的丰度发生显著变化,同时通过对6种短链脂肪酸测定,证明其可显著增加大鼠粪便中乙酸、丙酸、丁酸等对人体有益短链脂肪酸的含量,提示其具有调节肠道菌群结构的作用,并可能通过对菌群结构的调节影响短链脂肪酸产生。（5）石榴皮多酚显著增加大鼠粪便TC和TG含量,表明其可以通过促进脂质排出发挥降脂减重的作用。