ω-3脂肪酸去饱和酶是不饱和脂肪酸合成途径中催化二烯脂肪酸（Dienoic Fatty Acids，简称：DAs）转化为三烯脂肪酸（Trienoic Fatty Acids，简称：TAs）的关键酶。其含量的变化能改变脂肪酸的组成，影响相变温度，改变植株对低温胁迫的抗性。本试验以秋菊抗寒品种‘星光灿烂’为材料，从菊花叶片中分离出叶绿体ω-3脂肪酸去饱和酶（CmFAD7）基因，对其序列进行分析，并结合不同温度下叶片和根系中CmFAD7基因的表达情况和脂肪酸含量分析，阐述其低温胁迫下表达模式。本研究获得的主要结果如下:1.利用同源序列设计简并引物，通过RT-PCR方法从菊花叶片中克隆叶绿体ω-3脂肪酸去饱和酶（CmFAD7）基因的中间片段，采用RACE的方法分别克隆5’和3’端序列，拼接后设计特异引物扩增到全长cDNA。ω-3脂肪酸去饱和酶基因编码区共有1284bp，推测其编码428个氨基酸，相对分子量为48.98KD，基因注册号为KC567246。2.CmFAD7基因同源序列比较发现，该基因片段编码的氨基酸与同科的高山还阳参（CaFAD7）和红花（CtFAD7/8）脂肪酸去饱和酶基因的同源性最高，分别为84%、83%。与其它物种的ω-3脂肪酸去饱和酶家族的氨基酸序列具有较高的相似性（图15），如PfFAD7（78%）、EgFAD7（77%）、AtFAD8（71%）、ZmFAD8（67%）、PoFAD8（54%）、AtFAD3（58%）、BnFAD3（58%），此基因含有△12-FADs保守结构域和3个跨膜螺旋，N-端含有一段叶绿体转运肽，属于膜脂肪酸去饱和酶超级家族。并且有四个的保守结构域，其中后三个保守区富含组氨酸，是维持其膜结合类酶特性所必需的。进化树分析表明，该基因与质体型FAD7中高山还阳参（CaFAD7）、红花（CtFAD7/8）的亲缘关系最近，与质体型FAD8的亲缘关系次之，与内质网型FAD3亲缘关系较远，因此命名为CmFAD7。3.叶片和根系中CmFAD7基因的表达分析表明，不同处理温度下，CmFAD7基因叶片中的表达量高于根系。随着温度的降低，叶片中CmFAD7表达量先升后降，-4℃时最高，分别是16、5、-8℃条件下的13.5、2.6、7.6倍；根系中的表达趋势与叶片相似，5℃时达最高值，随后逐渐下降。脂肪酸含量变化表现为，叶片中不饱和脂肪酸以C18:3含量最高，从16℃降低至-8℃时，C18:2含量轻微下降，C18:3含量则表现出逐渐上升趋势，-8℃时含量最高（66.09%），上升幅度为32.68%。根系中不饱和脂肪酸以C18:2含量最高，在总脂肪酸中的含量为35.49%~46.97%；随温度降低，C18:2含量有上升趋势，C18:3含量表现出先升后降的趋势，但差异不明显；5℃时，C18:3含量最高（18.26%），这与5℃时菊花根系中CmFAD7基因的表达情况相一致。