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近年来,水产品及其制品引起的过敏问题日益严重。由于微量水产品过敏原即可引起严重的过敏反应,建立快速、准确的水产品过敏原检测方法,标示水产制品中过敏原含量,具有降低水产品过敏发病率的重要意义。目前,水产品过敏原常用检测以ELISA法和PCR法为代表,但这两种方法存在成本高、操作繁琐、对水产制品检测准确度低的缺点。基于上述问题,本研究旨在研究出一种结果准确、操作简便、成本低的水产品过敏原检测方法。同时,本论文采用生物信息学方法对南美白对虾和鲤鱼主要过敏原的抗原表位进行了预测分析和验证。主要内容如下:1、