枸杞多糖是传统中药材枸杞中的主要生物活性成分，具有极高的开发和利用价值。为了提高枸杞多糖的收率，开发高效绿色的浸提新工艺，本文对枸杞多糖的复合酶浸提工艺及超声辅助纤维素酶浸提工艺进行了研究，利用响应面法结合Box–Behnken设计对工艺条件进行了优化，并与传统的热水浸提法进行了综合比较。对枸杞多糖的复合酶浸提工艺进行优化，得到最佳工艺条件为：纤维素酶2.0%，木瓜蛋白酶1.0%，浸提时间91min，浸提温度59.7℃，pH5.0，此时，实验得到的枸杞多糖最大得率为6.81%。对枸杞多糖的超声辅助纤维素酶浸提工艺进行优化，得到最佳工艺条件为：超声时间21min，超声功率80W，纤维素酶浓度2.15%，浸提温度56℃，此时，实验得到的枸杞多糖最大得率为6.31%。对复合酶浸提工艺以及超声辅助纤维素酶浸提工艺与传统的热水浸提法进行综合比较可知：在最优浸提条件下，复合酶法浸提枸杞多糖的得率较传统的热水浸提法提高了75.5%，而超声辅助纤维素酶法浸提枸杞多糖的得率较传统热水法提高了62.6%。在提高了枸杞多糖收率的同时，二者也显著缩短了浸提时间，提高了浸提效率，降低了浸提温度，从而保护了多糖的结构及生物活性。通过本文的研究结果可以证明，枸杞多糖的复合酶浸提工艺及超声辅助纤维素酶浸提工艺，较传统热水浸提法有明显的应用优势，值得进一步的工业开发及应用。