γ-PGA酸水解测定法的改进及发酵产γ-PGA过程分子量分布和水解酶基因克隆的研究

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【摘要】

：

γ-PGA（γ-聚谷氨酸）是一种有极大开发价值和前景的多功能性生物制品，近年来被作为增稠剂，保湿剂，药物载体等而一直被广泛应用于工业领域。它是一种水溶性和可生物降解的新型生物高分子材料，是一种通过微生物合成，由谷氨酸单体以γ-羧基与氨基相缩合而成的均聚氨基酸化合物。以实验室从纳豆中自行分离出来的γ-聚谷氨酸（γ-PGA）高产菌株Bacillus subtilis ZJUTZY为研究对象，进行了Ba

【作者】

：

吴剑光

【机构】

：

浙江工业大学

【发表日期】

：

2011年04期

【关键词】

：

γ-聚谷氨酸枯草芽孢杆菌 SDS-凝胶电泳 ywtD

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