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低聚木糖是木糖通过β-1,4糖苷键连接而成的低聚糖，有很多优良的理化性质和功能，市场前景很大，是目前国内外研究最为广泛的功能性低聚糖之一。本文首先研究了从玉米芯中提取木聚糖的条件优化过程.从不同预处理玉米芯和不同碱浓度的处理比较得到最佳碱解得木聚糖的反应条件为蒸馏水高温蒸煮预处理后，再用15%的氢氧化钠溶液高温碱解得到粗木聚糖，木聚糖的收得率是33.6%。进一步精制所提木聚糖，对粗提木聚糖用35%过氧化氢溶液进行脱色，再用10%三氯乙酸进行脱蛋白处理，醇沉冷冻干燥后碾磨得到粉末状乳白色的自提