民俗旅游是一种高层次的文化旅游，以其显著的地域差异、浓厚的历史氛围、鲜明的民俗品格、独特的文化内涵以及丰富多彩的表现形式，适应了现代旅游多元化发展的格局，成为当今旅游的一大热点。陕西省民俗旅游资源丰富，具备开展民俗旅游的先天优势。但是陕西省民俗旅游开发依然处在初级阶段，对资源的开发利用还存在诸多问题，如何充分合理地对民俗旅游资源进行开发和利用，促进区域经济的发展，是急需研究的一个重要课题。 本文以陕西省民俗旅游资源深度开发为研究对象，以旅游资源开发、旅游市场学、旅游经济学、民俗学、旅游心理学等理论为指导，采用理论和实践相结合的方法，围绕陕西民俗旅游资源深度开发这一主题，分析了陕西民俗旅游资源的开发现状及其深度开发的必要性和可行性；通过以户县农民画旅游资源的深度开发为例，实证分析了民俗旅游资源深度开发的策略与方法；最后，根据前文对民俗旅游资源开发理论和实证的分析，提出深度开发民俗旅游资源的几点建议。 本文的主要研究成果在于针对户县农民画的发展现状，提出了农民画“民俗博物馆+民俗文化村”的开发模式，并对其民俗旅游活动项目作了具体的设计；结合民俗旅游开发理论与实证分析，提出深度开发民俗旅游资源应加强政府政策引导、战略规划、宣传推广、协调中介和资金筹措等职能的建设，注重引导旅游者、当地居民以及旅游开发商对民俗文化的保护工作。