本文是关于村井弦斋《食道乐》一书的日中翻译实践报告。《食道乐》小说从1903年1月起,在《报知报纸》上连载刊登1年。因其人气高,便作为单行本出版发行,成为当时热销书的榜首。在文学史上也有很高评价,是村井弦斋的代表作之一。小说围绕“大胃王”—文学士大原与厨艺精湛的登和之间的浪漫恋爱故事展开,以介绍料理为主。小说中提到的食材有日本料理、西洋料理、中华料理等等,实际涉及六百多种食材,令人为之惊叹。该小说作为100多年前大谈“食”重要性之书,是当时的启蒙书。书中洋溢着赞美西方之意,对食材的挑选、做菜技巧、厨房的环境、和食的缺陷等方面,作者进行了深入分析,并提出了宝贵的意见。其中,穿插着对道德、文化等方面的论述,还包括对当时社会风气的批判等。译者主要运用科勒的等值理论,结合《食道乐》文本特点,从外延等值、内涵等值、语用等值、文本类型等值、形式美学等值五个层面来撰写本次翻译实践报告。本文有五个部分构成。第一章说明了《食道乐》翻译的背景以及目的;第二章简单介绍了作者村井弦斋、译前的准备工作以及作品的内容与风格;第三章主要介绍了科勒的等值理论、理论选择的原因和相对应的翻译策略;第四章为科勒等值理论指导下的案例分析;第五章为本次翻译实践的总结。通过本次翻译实践,译者发现科勒的等值理论在日文社会改良小说上的实用性极高。希望对今后同类小说文本的翻译提供参考。