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苏鲁豫皖交界地区盛产大蒜,当地部分肉羊养殖企业以蒜皮完全替代常规粗饲料。本研究针对这一生产上的新情况,从粪便代谢组学的角度比较蒜皮和青贮(玉米秸秆)对湖羊健康的影响,旨在评估以蒜皮作为完全粗饲料的可行性。将体重38±3 kg的健康雌性青年湖羊随机分入EP组(以蒜皮为完全粗饲料)和CT组(以玉米秸秆青贮为粗饲料),30只/组,试验期60 d。试验结束时,从两组湖羊中各采集8只湖羊的粪便,采用液相色谱-串联质谱技术(LC-MS/MS)分别应用正离子和负离子两种模式进行代谢物检测,采用多元统计分析(PCA和PLS-DA)和单变量分析(差异倍数(Fold-Change,FC)和T检验)相结合进行差异代谢物筛选,并基于KEGG数据库对差异代谢物进行代谢通路富集分析。主要结果如下:1)正离子模式下共鉴定出5885个代谢物,其中有识别信息的2822个;负离子模式下共鉴定出3144个代谢物,其中有识别信息的529个。2)正离子模式下筛选出差异代谢物1906个,EP组相较于CT组上调的854个,下调的1052个。负离子模式下筛选差异代谢物1032个,其中上调的461个,下调的571个。显著差异代谢物有胆汁酸、亚精胺、L-赖氨酸、胞嘧啶、胞苷、腺嘌呤、鸟嘌呤、腺苷、胸苷、色胺、前列腺素F2α、硫酸盐和磷酸盐等。3)差异代谢物涉及了39条代谢通路,影响较大的有初级胆汁酸合成、胆汁分泌、不饱和脂肪酸合成、胆固醇代谢和嘌呤代谢等通路。结合相应上调和下调的代谢物发现:蒜皮可加快湖羊体内嘌呤代谢,促进初级胆汁酸的合成与胆汁排出,降低胆固醇,并提高饱和脂肪酸合成。结论:蒜皮替代传统粗饲料有利于湖羊肠道代谢。