芳樟是我国十分重要的工业原料树种,可用于提取芳樟精油。芳樟精油具有怡人的香气和丰富的生物活性,具有良好的开发价值。然而,在芳樟精油开发与利用过程中仍然存在一些尚未解决的科学问题,如:芳樟叶片中含油量随季节变化的规律,水蒸气蒸馏过程中芳樟精油释放的规律,芳樟精油的成分、提取工艺以及抗菌活性等。基于此,本文开展了芳樟精油的提取与特性研究,旨在掌握芳樟叶片中含油量随季节变化的规律和水蒸气蒸馏过程中芳樟精油释放的规律,分析芳樟精油的组成成分,开发芳樟精油的提取工艺,探讨芳樟精油的抗菌活性,以期为芳樟精油开发与利用提供一定的理论指导。主要研究结果如下:1)不同月份的芳樟出油率之间存在差异,1~12月份,芳樟出油率呈现先升高后降低的趋势。9月份的出油率最高,为1.54%。芳樟精油主成分芳樟醇的相对含量在3月份最高,为95.6%,之后芳樟醇的相对含量随着月份的增加呈波浪状缓慢降低。水蒸气蒸馏过程中芳樟精油的释放规律为:精油释放量先升高后降低,在10~15 min内精油释放量最大,随后开始迅速降低,芳樟精油在前30 min出油率高,占总出油量的95%。对芳樟叶片的切片分析结果显示,芳樟叶片油细胞主要分布于主叶脉的皮层和中柱。在精油释放过程中,各个组织中的油细胞基本同时释放精油,没有特定的释放顺序。2)芳樟精油中鉴定出13种主要化合物,分别为:β-罗勒烯、2-(5-甲基-5-乙烯基四氢呋喃-2-基)丙-2-基碳酸乙酯、芳樟醇、2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇、2,6-二甲基-3,7-辛二烯)-2,6-二醇、石竹烯、[1R-(1α,7β,8Aα)]-1,2,3,5,6,7,8,8A-八氢-1,8A-二甲基-7-(1-甲基乙烯基)-萘、蛇麻烯、大根香叶烯-D、γ-榄香烯、橙花叔醇、桉油烯醇、石竹烯氧化物。3)芳樟叶片的出油率高于枝条,水上蒸馏方式优于水中蒸馏,最佳蒸馏功率为600 W,最佳蒸馏时间为40 min,最佳采后存放时间为48 h以内,此条件下精油的出油率为1.42%。4)芳樟精油对水稻纹枯病菌的抑菌活性较强,当质量浓度为500、250和125 mg/L时,抑制率分别为100%、90.88%和67.94%。芳樟精油对水稻纹枯病原真菌的抑制作用表现在影响菌丝的正常生长发育,造成菌丝的萎缩和分枝减少,并破坏菌丝细胞外壁等。综上所述,本研究基于芳樟精油开发与利用过程中尚存的科学问题开展了芳樟精油的提取与特性研究,初步掌握了芳樟叶片中含油量随季节变化的规律和水蒸气蒸馏过程中芳樟精油释放的规律,分析了芳樟精油的组成成分,开发获得了芳樟精油的较优提取工艺,探讨了芳樟精油的抗菌活性。本研究可为芳樟人工林的科学种植和采收、芳樟精油的工业生产工艺优化、芳樟精油的开发利用提供理论参考。