本课题为研究温度应激和维生素A对家禽免疫功能、肠道发育和生产性能的影响，总共进行了2个试验。 试验1采用240只1日龄肉仔鸡，随机分配到4个试验组中，每组60只，个体体重差异小于5克。试验温度设置为正常饲养温度和高温应激两个处理，正常饲养温度的设置为第1周32℃—35℃，第2周29℃—32℃，第3周26℃—29℃；高温应激组温度始终比正常组相应高4℃。每个温度下分2个日粮处理。一个处理维生素A空白，一个处理维生素A浓度为1500IU／kg。21日龄各组随机选取6只(n=6)试验动物，翅静脉采血测定血清天冬氨酸氨基转移酶(AST)和丙氨酸氨基转移酶(ALT)的活性，活体取肝脏样品研究肝脏的超微结构病理变化，取胸腺、脾脏和法氏囊测定免疫器官中的SOD活力和MDA含量，于十二指肠近端取样做组织切片进行小肠组织学形态观察。 试验1的结果表明，高温下免疫器官中脂质过氧化物含量增加(p＜0.05)，超氧化物歧化酶(SOD)活性下降(p＜0.05)，血清天冬氨酸氨基转移酶(AST)和丙氨酸氨基转移酶(ALT)的活性升高(p＜0.05)，肝脏发生病变，十二指肠绒毛高度降低、隐窝深度增加(p＜0.05)。添加维生素A能够降低免疫器官中脂质过氧化物含量(p＜0.05)，提高超氧化物歧化酶(SOD)活性(p＜0.05)，降低血清天冬氨酸氨基转移酶(AST)和丙氨酸氨基转移酶(ALT)的活性(p＜0.05)，降低肝脏的病理变化程度，抵消高温应激对十二指肠的负面影响。 试验2采用480只1日龄肉仔鸡，随机分配到8个试验组中，每组2个重复，每个重复30只，个体体重差异小于5克。试验鸡均以正常饲养温度饲养7天，从8日龄开始，有4组接受每天6小时的高温应激。正常饲养温度的设置为第1周32℃—35℃，第2周29℃—32℃，第3周26℃—29℃；高温应激组应激时的温度比正常组高4℃。每个温度下的日粮都有4个维生素A浓度，分别为3000IU／kg(2×NRC)、6000IU／kg(4×NRC)、12000IU／kg(8×NRC)和24000IU／kg(16×NRC)，每个日粮处理下设置2个重复。 试验2的结果表明，维生素A添加水平显著影响7-14日龄肉仔鸡的体重和采食量、21日龄肉仔鸡的体重、7、14和21日龄肉仔鸡的小肠绒毛高度(p＜0.05)，对天冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)的活性和尿素氮(BUN)、尿酸(UA)含量的影响显著(p＜0.05)。温度对14日龄和21日龄肉仔鸡的体增重、部分小肠系数和小肠绒毛高度、血清ALT活性影响均达到显著水平(p＜0.05)。维生素A对21日龄肉仔鸡的新城疫抗体滴度水平的影响达到了显著水平(p＜0.05)。 本次研究表明，高温应激下，家禽免疫器官中的脂质过氧化反应加强而免疫器 山东农业大学硕士研究生毕业论文（2002．5）官的抗氧化损伤能力下降，家禽的肠道组织发育受损，肠道功能受到负面影响，家禽的肝脏发生病理变化，而维生素A的缺乏将加重以上各种变化。添加维生素A有利于缓解家禽的高温应激反应，提高兔疫器官的抗氧化损伤能力，维持肠道形态止常和功能完整。高浓度的维生素A能够促进家禽的生产性能，促进家禽的肠道发育。维生索A添加量为12000IU／切时；家禽的肠道发育、生产性能和免疫功能达最佳状态，并且不会引起肝肾的病理变化。