近几年来，科学技术飞速发展，技术的应用广泛的演变在食品行业，在各种竞争机制下，科学技术由于不规范的操作和食品加工者的违心使用，使得我国食品安全事故频发，造成了巨大的社会危害与负面影响，在这种情况下，迫切的需要人们将更多的目光投向食品行业，在重新探讨在食品界应有的伦理道德的同时对从事该行业的技术工作者也提出更高的伦理要求。分析食品安全中的科技伦理问题、及其成因、对如何建设健康、绿色、文明的食品市场和良好的社会秩序有着巨大的研究意义。本文共分为三个章节：第一章为绪论，介绍了文章的研究意义、国内外研究的现状、研究难点和创新，并对相关概念作了简单分析。第二章以近几年食品安全事故为研究开端，总结了其特点，指出了在食品安全事故中笔者发现科技伦理问题，并对其原因进行分析。第三章在提出问题、研究问题的基础之上，说明科技伦理建设的迫切性、必要性，结合我国国情提出相应的应对措施，不断推广健康饮食的良好观念，在源头进行防范，最大化的保障人类的生命安全，从而使得我国食品业内部建立起良好的运作机制。