叶面喷施锌肥利于促进小麦籽粒锌元素富集,且锌肥与氮肥配合施用对小麦生长发育有互作效应,为深入探究氮锌互作机理,提高小麦产量品质的同时提高籽粒锌含量,本试验于2019-2021年在山西农业大学洪洞试验示范基地开展大田试验。研究4个氮肥水平0、180、240和300 kg·hm-2,开花期喷锌4个浓度0、1.2、2.4、3.6 kg·hm-2对小麦生育特性、锌累积转运、氮代谢、产量及品质形成的影响,为富锌小麦高产优质栽培提供理论基础和技术支撑。主要结果如下:（1）较施氮量0、180、300 kg·hm-2,240 kg·hm-2提高了成熟期株高、花后叶面积指数、生育前期群体分蘖数、拔节期至成熟期地上部干物质量,提高穗数0.4%-15.3%、穗粒数0.4%-5.1%、千粒重0.3%-6.3%、产量2.2%-18.4%。提高了成熟期籽粒锌含量1.0%-7.6%,提高了锌肥利用率,提高了湿面筋含量、降落值,吸水率,延长面团形成时间和稳定时间,提高了成熟期各器官氮素积累量、花前氮素转运量及其对籽粒贡献率,花后旗叶谷氨酰胺合成酶（GS）、谷氨酸合成酶（GOGAT）活性。（2）较施锌量0、1.2、3.6 kg·hm-2,2.4 kg·hm-2提高了成熟期株高、花后叶面积指数、生育前期群体分蘖数、拔节期至成熟期地上部干物质量,提高穗数0.8%-3.0%、穗粒数0.4%-2.6%、千粒重0.4%-2.8%、产量1.6%-5.0%。提高了成熟期籽粒锌含量5.8%-61.9%,籽粒锌累积量8.0%-73.4%,提高了锌肥利用率,提高了湿面筋含量、降落值,吸水率,延长面团形成时间和稳定时间,提高了成熟期各器官氮素积累量、花后氮素积累量及其对籽粒贡献率,花后旗叶谷氨酰胺合成酶（GS）、谷氨酸合成酶（GOGAT）活性。（3）施氮量240 kg·hm-2与施锌量2.4 kg·hm-2配合施用,提高了成熟期株高、花后叶面积指数、生育前期群体分蘖数、拔节期至成熟期地上部干物质量,提高穗数0.6%-18.6%、穗粒数0.3%-7.8%、千粒重0.4%-9.3%、产量2.0%-23.9%。提高了成熟期籽粒锌含量5.8%-74.1%,籽粒锌累积量8.0%-115.8%,提高了锌肥利用率,提高了湿面筋含量、降落值,吸水率,延长面团形成时间和稳定时间,提高了成熟期各器官氮素积累量、花前氮素转运量和花后氮素积累量及其对籽粒贡献率,花后旗叶谷氨酰胺合成酶（GS）、谷氨酸合成酶（GOGAT）活性。总之,冬小麦采用氮肥240 kg·hm-2和锌肥2.4 kg·hm-2配合施用时,利于促进小麦生长发育,增加植株干物质量和氮素积累量,提高花后旗叶氮代谢酶活性,促进产量和氮素利用效率的提高,增加籽粒蛋白质含量,改善品质,籽粒锌含量达40.12mg·kg-1,实现小麦籽粒富锌、高产优质的目标。