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稻米品质改良是目前水稻研究中的热点和难点问题。氮素代谢在植物的新陈代谢中占主导地位,快速测定其含量,对研究植物氮素吸收、运输和代谢规律,确定农产品品质、营养价值等具有一定的意义。文章借助近红外技术,建立快速高效的稻米蛋白质含量测定技术分析平台,并应用于育种实践,为下一步优异基因的挖掘和特异功能稻的研发提供了操作基础。本文主要(1)以191份水稻糙米样品为材料,研究近红外漫反射光谱测定水稻糙米蛋白质方法和可行性(2)筛选北方粳稻种质资源,研究不同环境下、不同遗传背景糙米蛋白质含量效应(3)蛋白质含量高