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山楂在我国具有悠久的保健与药用历史,为药食同源植物。山楂黄酮是从植物山楂中提取出来的一系列黄酮类化合物的总称。脂肪在动物能量代谢中发挥重要的作用,但脂肪过度沉积会引起人类的肥胖病及其它相关代谢疾病,在畜牧生产中也会由于脂肪的过度沉积导致降低饲料转化率从而升高养殖成本。本研究以体重相近、健康的昆明小鼠为研究对象,通过两种不同处理方式研究山楂黄酮对小鼠血脂TG、TC和HDL的变化和生脂基因SREBP-1c、FAS、HSL和TGH转录表达的短期和长期效应,以及试验动物体内脂代谢相关酶LPS、MDH和LPL活性的影响,探讨山楂黄酮对动物体脂生成和分解代谢的作用机理。主要研究结果如下:1.山楂黄酮短期处理小鼠,血清TG、TC和HDL含量显著下降(P﹤0.05);脂肪组织中FAS、HSL和TGH基因的转录表达显著升高(P﹤0.05),SREBP-1c基因表达先显著下降后显著上升(P﹤0.05),但以升高HSL和TGH脂解基因为主;山楂黄酮促进肌肉组织FAS、HSL和SREBP-1c基因的转录表达,对TGH基因表达的作用不显著(P>0.05),说明山楂黄酮可促进脂肪组织中的生脂和脂解两方面的作用但以脂解为主,抑制肌肉组织脂肪的合成。2.山楂黄酮灌胃小鼠3周,小鼠平均日增重显著下降(P﹤0.05),并呈剂量依赖性;山楂黄酮可显著抑制脂肪组织FAS基因的表达(P﹤0.05)和显著促进HSL、TGH及SREBP-1c基因的转录表达(P﹤0.05);上调肌肉组织中FAS、HSL和SREBP-1c基因转录表达,但对TGH基因表达的影响不显著(P>0.05)。表明山楂黄酮长期处理小鼠会促进脂肪组织中的脂肪分解并同时抑制脂肪合成,从而减少脂肪累积,对肌肉中的脂肪代谢过程也有影响。3.山楂黄酮长期处理小鼠21天,血清TG、TC和HDL含量显著下降(P﹤0.05),并呈时间、剂量依赖性;山楂黄酮可显著抑制胰脏组织LPS活性(P﹤0.05),但对血清LPS活性无显著影响(P>0.05);血清和肝脏MDH活性显著降低(P﹤0.05);山楂黄酮可显著增强LPL活性(P﹤0.05)。说明山楂黄酮可减少外源脂肪的吸收、抑制肝脏脂肪合成代谢并促进其分解从而减少体脂沉积。