柚(Citrus grandis Osbeck),芸香科柑橘属植物,在中国大约有4000多年的栽培历史。福建省地处中国东南沿海区域,其亚热带海洋性季风气候非常适合柚类生长,是我国柚类主产区省份之一。平和县为’馆溪蜜柚’主产县,更是福建省柑橘类水果的主产地之一,全县年产量约160万吨,产值占全县农业总产值60%,在整个产业链中,从生产管理到采收的过程需要持续劳作半年甚至一年的时间,但该过程所积累的产值仅为产业总产值的40%,其余的60%左右的产值在采后商品化处理和营销中仅需短短的一个月便可实现。馆溪蜜柚因具有良好的贮藏、运输等保质特性,被誉为“天然罐头”,平和琯溪蜜柚大多数都在每年9月底至12月底采收,用于保鲜储藏的果实宜在八九成熟时采收,过早或过晚采收都会影响果实储藏品质和保鲜期。然而,现今我国的果品市场不仅周年供给丰富,对果品鲜度也要求甚高,而琯溪蜜柚随着贮藏期延长,品质呈不断下降的趋势,因而研究琯溪蜜柚贮藏期的品质变化,确定保质贮藏时间对琯溪蜜柚果品的营销具有积极指导意义。柑橘汁胞粒化症是柑橘果实成熟期与采后贮藏期发生的一种常见生理病害。目前,在福建省平和县琯溪蜜柚主产区,对于果实采收期与汁胞粒化之间的关系尚不明确,特别是早采问题对于琯蜜柚果实的商品质量尤为重要,而至今有关柚类采收期与果实汁胞粒化症的研究罕见文献报道。为此,本研究拟探讨琯溪蜜柚采收期与果实品质的关系,以期为琯溪蜜柚合理的采收期提供科学依据。本研究结果包括以下2个方面:1.本研究结果表明,馆溪蜜柚汁胞粒化与一般意义柑橘枯水有本质的区别,囊粒化在琯溪蜜柚采收前的果实成熟期就已有发生,并随贮藏时间延长逐步加剧,而枯水则发生在柑橘果实贮藏的中、后期,本研究结果支持二者属于不同生理病害,研究中需区别谨慎对待。为提升琯溪蜜柚品质与防止汁胞粒化,在生产上应积极推行适时采收。2.琯溪蜜柚贮藏期与最佳食用期为采后30d内,以及国民的味觉喜好“微酸浓甜、脆嫩多汁”口感。