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为了减少采后芒果腐烂程度,延长货架期,本文研制了钙基膨润土/PVA保鲜膜,考察膜对芒果的保鲜作用。芒果采摘后,释放出乙烯,而乙烯会导致果实成熟,在广西夏季芒果采摘季节,快熟会缩短货架期、加速腐烂,因此,首先研究膨润土及其负载化学助剂的保鲜材料对乙烯的吸附作用。并以膨润土为填充材料,以聚乙烯醇(PVA)为基材,制备膨润土/PVA保鲜膜,通过单因素实验,考察甘油添加量、PVA溶液浓度以及材料添加方式对保鲜膜物理及机械性能的影响。再利用膨润土/PVA保鲜膜对芒果进行包裹,测定芒果的失重率、呼吸强度、腐烂指数、可滴定酸含量、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、固形物含量、可溶性果胶含量、原果胶含量和维生素C等各项品质指标,并探讨保鲜机理。结果表明：1、膨润土及其负载化学助剂的保鲜材料对乙烯有吸附作用,其中纯膨润土及其负载柠檬酸的材料对乙烯的吸附作用优于其他。2、甘油添加量20%,PVA溶液浓度8%,通过先将膨润土分散于水中,再添加聚乙烯醇升温溶解的加料方式,制备得到的膨润土/PVA保鲜膜综合性能最好。3、添加膨润土之后,保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率下降,但耐水性增强。扫描电镜分析表明,膨润土在聚乙烯醇薄膜中分散均匀,形成的膜结构均匀。4、膨润土/PVA保鲜膜包裹芒果,能有效地降低芒果的失重率,抑制芒果腐烂,推迟呼吸高峰的出现,延缓芒果的后熟进程,并保持较高的营养价值,延长货架期。其中,膨润土填充量为10%的保鲜膜对芒果的综合保鲜效果最佳。5、膨润土／PVA保鲜膜包裹芒果,形成一个“低氧气、高二氧化碳”的气调环境,有效抑制芒果的呼吸作用,减少芒果的水分损失,阻止外来微生物的侵染,抑制芒果病菌的生长繁殖,减缓果实的生理代谢活动。另外,膨润土对乙烯所具有的吸附作用,能延缓后熟进程、增强保鲜效果。