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芦笋(Asparagus officinalis Linne)学名石刁柏,又名龙须菜,属百合科(Liliaceae)植物,含有丰富的类黄酮化合物芦丁(Rutin)。类黄酮是药用植物中的主要活性物质之一,具有抗炎症、免疫调节活性、抗肿瘤、调节血脂、抗氧化、自由基清除、抗病毒等多种生物活性。近年来,关于芦笋的开发和利用受到人们的广泛关注。本研究采用超声波法和索式抽提法提取芦笋总黄酮,按照60%、70%、80%、90%四个乙醇溶液梯度提取。单波长法测定,检测波长510nm。实验结果表明,超声波法