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本文以肉鸡和蛋鸡为对象，进行了添喂3种异黄酮（大豆黄酮、伊普异黄酮和染料木素）对动物生产性能影响的研究。通过观察日粮申添加大豆黄酮和伊普异黄酮对生长期商品肉鸡生长性能、內分泌及脂肪代谢的影响以及日粮中添加大豆黄酮、伊普异黄酮和染料木素对产蛋高峰期蛋鸡产蛋性能、内分泌及脂肪代谢指标的影响，以探讨异黄酮对肉鸡生长和蛋鸡产蛋的作用机理，为异黄酮在畜牧生产上的应用提供一定的理论依据。1．日粮中添加大豆黄酮和伊普异黄酮对肉鸡生长性能的影响选用1日龄艾维因肉鸡800羽，按初始体重随机分为8组，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加大豆黄酮（DA）3mg／kg、5mg／kg、10mg／kg和伊普异黄酮（IP）3mg／kg、5mg／kg、10mg／kg以及2.5mg／kgDA+2.5mg／kgIP，试验为期6周，试验结束后，随机抽取对照组、5mg／kgDA组、5mg／kgIP组和2.5mg／kgDA+2.5mg／kgIP组各20羽宰杀，公母各半，并进行屠宰试验。结果表明，不同剂量的异黄酮对肉鸡的生长表现出不同的结果，低剂量（3mg／kg和5mg／kg）促进生长，其中5mg／kg的效果更好，能够显著提高肉鸡的增重，三组较对照组分别提高了11.73％（P＜0.05）、10.21％（P＜0.05）和14.43％（P＜0.05），降低料肉比，提高饲料转化率，其中，大豆黄酮的效果优于伊普异黄酮，而大豆黄酮+伊普异黄酮的效果优于大豆黄酮；高剂量（10mg／kg）则抑制生长。与对照组相比，5mg／kg大豆黄酮、伊普异黄酮和2.5mg／kg大豆黄酮+2.5mg／kg伊普异黄酮都能够提高公鸡的屠宰率、瘦肉率和腿肌中RNA／DNA比值，降低腹脂率，提高血清中T3、FT3和FT4含量，降低血清中T4、尿酸、总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸含量，而大豆黄酮对母鸡没有明显影响，伊普异黄酮和大豆黄酮+伊普异黄酮对母鸡也有一定程度的影响，但差异都不显著。2．日粮中添加大豆黄酮、伊普异黄酮和染料木素对蛋鸡产蛋性能的影响试验选用产蛋率和体重相近、健康的40周龄伊莎产蛋鸡400羽，随机分为5个组，每组5个重复，每个重复20只鸡．预饲期1周，正式试验从第40周持续至第46周，为期6周。对照组饲喂基础日粮，试验日粮分别添加大豆黄酮、伊普异黄酮、染料木素各6mg／kg。试验结果表明，三种异黄酮都提高了蛋鸡的产蛋率，降低了料蛋比，其中，以大豆黄酮效果最好，与对照组相比，产蛋率提高了5.1％（P＜0.05），料蛋比下降了6.3％（P＜0.05），而对蛋重没有明显影响。大豆黄酮、伊普异黄酮和染料木素升高了蛋鸡血清中E2水平，较对照组分别提高了30.97％（P＜0.05）、14.30％（P＞0.05）和19.05％（P＞0.05），大豆黄酮和伊普异黄酮都升高了蛋鸡血清中Leptin含量，较对照组分别升高了43.66％（P＜0.05）和23.34％（P＜0.01），而染料木素则没有影响。大豆黄酮和伊普异黄酮能够升高蛋鸡血清中T4、FT4水平，降低T3、FT3水平，而染料木素升高了血清中FT4水平，降低了T3水平。三种异黄酮都能够降低血清中总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸水平，同时，大豆黄酮能够降低蛋黄中胆固醇的含量，并且随着试验期的进行有逐渐降低的趋势。本试验用反相高效液相色谱法检测到饲料、血清中大豆黄酮的含量分别为17.58μg／g和0.70μg／ml，0、2、4、6周蛋黄中大豆黄酮的含量分别为1.82、2.98、4.87、3.83μg／g。本研究结果显示，大豆黄酮和伊普异黄酮都能够促进肉鸡的生长，提高饲料利用率，调节肉鸡的脂肪代谢，减少脂肪在体內的沉积，有利于改善肉鸡的瘦肉卒和胴体品质，在生产实践中建议添加剂量为5mg／kg，将大豆黃酮和伊普异黄酮联合使用效果会更好；大豆黄酮、伊普异黄酮和染料木素可以提高蛋鸡产蛋率和饲料转化率，影响脂质代谢，降低鸡蛋胆固醇含量。