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本试验通过探究在日粮中添加不同水平的蛋氨酸锌对干奶期荷斯坦奶牛消化代谢、瘤胃发酵性能、抗氧化性能、免疫性能、初乳质量及新生犊牛的影响,旨在确定干奶期荷斯坦奶牛日粮中适宜的锌水平。选取40头年龄、胎次、体况、预产日期相近、健康的干奶期荷斯坦奶牛,采用完全随机设计,将试验牛分为4组,每组10头。以蛋氨酸锌为锌来源,分别在基础饲粮基础上添加0、20、40与60 mg/kg DM锌,对照组（C组）日粮锌含量为20.58 mg/kg DM,低锌组（L组）日粮锌含量为40.58 mg/kg DM,中锌组（M组）日粮锌含量60.58 mg/kg DM,高锌组（H组）日粮锌含量为80.58 mg/kg DM,试验期60d。结果表明:1)日粮锌水平的升高能够提高干奶牛干物质采食量（DMI）,H组DMI极显著高于C组（P<0.01）,显著高于L组、M组（P<0.05）。C组DMI显著低于L组、M组（P<0.05）;M组粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）消化率最高,分别较C组提高了6.10%、3.05%（P<0.05）。2)锌的消化率、沉积率、初乳中锌含量以及犊牛饲喂初乳后24 h血清锌含量随着锌摄入量的增加而显著增加,M组、H组初乳中锌含量极显著高于C组,分别提高了17.72%、42.72%（P<0.01）。犊牛出生24 h后血液锌含量L、M、H组均极显著高于C组（P<0.05）,分别提高了17.86%、29.55%、41.12%。3)随着锌摄入量的增加,瘤胃氨态氮（NH3-N）、微生物蛋白（MCP）、总挥发性脂肪酸（TVFA）浓度均显著升高（P<0.05）,H组乙酸、丙酸产量较C组分别提高了15.12%（P<0.01）、13.00%（P<0.05）,但乙丙比（A/P）差异不显著（P>0.05）。4)随着锌添加量的提高,与C组相比,H组总抗氧化能力（T-AOC）极显著提高（P<0.01）,白细胞介素2（IL-2）的分泌显著提高（P<0.05）,但白细胞介素4（IL-4）的分泌没有显著差异。5)各组初乳乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非乳脂固体（SNF）、总固体（TS）之间差异不显著（P>0.05）,但H组初乳中IGF-I含量与C组相比增高了41.55%（P<0.05）,IgG比C组增高了15.73%（P<0.01）。6)各组间犊牛初生重及犊牛饲喂初乳24h后血液中IGF-I、免疫球蛋白含量均无显著差异。综上所述,维持干奶期荷斯坦奶牛日粮适宜水平的锌能够增加DMI,提高CP,EE的消化率,提高干奶牛锌的消化率,沉积率及其向犊牛的转移效率,提升了干奶牛免疫性能及抗氧化性能,本试验条件下,最适宜水平为60.58 mg/kg DM。