【摘 要】
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杂交构树（Broussonetia papyrifera,以下称构树）是广泛分布在东亚的一类落叶乔木,其蛋白质含量高,可作为木本饲料进行饲喂,但由于构树有着附着乳酸菌少、可溶性糖含量低等特性使得构树难以青贮成功。为探究构树青贮适宜发酵玉米粉添加量和乳酸菌添加形式,对青贮构树进行两步试验。试验一将玉米粉与构树混合青贮,设置CK（0玉米粉添加）、P97（添加3%玉米粉）、P94（添加6%玉米粉）和P9
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杂交构树（Broussonetia papyrifera,以下称构树）是广泛分布在东亚的一类落叶乔木,其蛋白质含量高,可作为木本饲料进行饲喂,但由于构树有着附着乳酸菌少、可溶性糖含量低等特性使得构树难以青贮成功。为探究构树青贮适宜发酵玉米粉添加量和乳酸菌添加形式,对青贮构树进行两步试验。试验一将玉米粉与构树混合青贮,设置CK（0玉米粉添加）、P97（添加3%玉米粉）、P94（添加6%玉米粉）和P91（添加9%玉米粉）四个处理组,探讨各组构树青贮饲料的营养成分、发酵品质、饲喂品质、有氧稳定性和微生物群落的差异。试验二在试验一基础上筛选出最适合构树青贮的玉米粉添加比例P94,而后使用鼠李糖乳杆菌BDy（Latobacillus rhamnosus BDy）和布氏乳杆菌TSy（Lactobacillus buchneri TSy）对该组进行接种青贮试验,处理组为P94-NA（不接种菌剂）、P94-LR（接种鼠李糖乳杆菌BDy）、P94-LB（接种布氏乳杆菌TSy）和P94-MI（同时接种鼠李糖乳杆菌BDy和布氏乳杆菌TSy）,同样对各组青贮构树的营养成分、发酵品质、饲喂品质、有氧稳定性和微生物群落差异进行分析。试验主要结果如下:试验一:添加玉米粉显著增加了青贮构树的干物质含量、瘤胃干物质消化率和瘤胃体外产气量（P<0.05）;显著减少了粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量（P<0.05）;添加3%玉米粉青贮构树p H即降到4.20以下,对青贮构树发酵产生重要影响的菌门为厚壁菌门,菌种为戊糖乳杆菌;添加玉米粉对青贮构树的有氧稳定性产生显著影响,P94组有氧稳定性显著高于其他各组（P<0.05）.综合考虑青贮构树的营养品质、发酵品质、饲喂品质,采用模糊隶属函数法筛选出最高分数P94,即添加6%玉米粉为最适青贮构树发酵添加比例。试验二:乳酸菌剂的接种降低了青贮构树的氨态氮含量,抑制了蛋白降解,有效保存了青贮构树中的粗蛋白（P<0.05）,对干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及粗灰分的含量无显著影响（P>0.05）;P94-LR显著增加了青贮构树乳酸含量（P<0.05）,P94-MI乳酸含量显著低于其他组（P<0.05）,P94-LB中丙酸含量显著高于P94-LR和P94-MI（P<0.05）;P94-MI的瘤胃体外产气量显著高于P94-LR和P94-LB（P<0.05）;鼠李糖乳杆菌BDy单独接种在青贮乳酸菌种群的竞争中处于优势地位,但混合接种后其含量会减少,布氏乳杆菌TSy单独接种无法形成优势菌群,但在混合接种后含量增加;推荐在青贮过程中将两种菌剂混合接种,以获得良好的有氧稳定性和高效的蛋白降解抑制力。
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