兽药在动物体内的残留可经过食物链的富集进入人体,导致各种致病菌耐药性的产生,肠道菌群的紊乱,细胞癌变,激素水平紊乱等各种危害人类健康情况的发生。因此,对于动物性食品中的兽药残留开展有效提取和高效检测方法的研究对于保障食品安全具有重要意义。强力霉素是四环素类抗菌素,兽医临床上常用于防治畜禽的呼吸道、消化道、泌尿道等细菌的感染。许多国家和地区对其在动物性食品中的残留均有限量规定,本文以此作为目标物开展了系列研究。1.四环素类药物结构中存在C₁₀^-酚羟基和C₁₂^-烯醇基能与镁离子按络合比2:1形成具有强荧光的不溶性螯合物。强力霉素与镁离子的络合物在溴化十六烷基三甲铵存在的条件下,荧光可进一步增强。结合导数同步荧光技术信息量大和选择性好的特点,可对强力霉素进行高选择性的灵敏检测,据此建立了一种测定强力霉素残留的新方法。在最优条件下,强力霉素线性范围为0.2～10 mg/L;相对标准偏差为0.9%～3.9%;检出限为12μg/kg;加标回收率90.5%～107.3%。方法可用于猪肉中强力霉素残留的测定,结果令人满意。2.以强力霉素为模板分子、甲基丙烯酸为功能单体、四氢呋喃为溶剂、乙二醇二甲基双丙烯酸酯为交联剂、偶氮二异丁睛为引发剂可制备出对强力霉素进行选择性识别的分子印迹聚合物。优化的合成条件为:模板、甲基丙烯酸及乙二醇二甲基丙烯酸酯间的摩尔配比为1:8:40;反应温度55℃;反应时间24 h。通过对该分子印迹聚合物性能的表征,证明了其对模板的吸附能力主要来自于低亲和力和高亲和力两类结合位点;聚合物在印迹反应中形成的立体构型对特异性识别的建立起主要作用。3.以强力霉素的分子印迹聚合物为填料,制备出对该物质进行选择性萃取的固相萃取小柱。对小柱的萃取条件进行了优化。以纯水作为样品溶剂,2 mL乙腈作为淋洗液,20 mL的甲醇:水=9:1（V/V）的混合溶剂作为洗脱液时,该柱对强力霉素的回收率可达90.1%。将该萃取柱用于猪肉样品中强力霉素残留的提取和富集后,6个加标水平的平均回收率达到82.4%。