中国是个食品安全危机频发的国家,也是腐败问题比较严重的国家,本文以此为出发点系统研究了腐败和食品安全问题之间的联系,首先做了理论分析,后面分析了中国的情况。在理论分析部分,本文首先探寻了腐败与食品安全问题产生的根源,认为食品安全领域的市场失灵需要政府干预,而政府干预不可避免地会产生腐败问题。当食品生产厂商和底层政府官员之间发生腐败交易之后,底层官员需要向高层官员寻求庇护和获得提升,他要贿赂高层官员,而食品行业由于贿赂政府官员的厂商采用恶性手段进行竞争而产生行业“潜规则”,这样,腐败和食品安全问题深化了。在政府干预完全没有效率的时候,消费者的福利水平是最差的,腐败行为也会对食品行业结构产生负面影响。为了解决这个问题,需要从多方面入手进行政治改革来治理腐败,如增加官员的腐败成本、加强对高层官员的监管等。最后,本文分析了“三鹿问题奶粉事件”的影响和新《食品安全法》的作用,认为中国需要进行政治改革以彻底解决食品安全问题。